น้ำตาลทรายขาว

Question 1

ใส่น้ำตาลทรายขาวในเครื่องดื่มเย็นอย่างไรให้ละลายเร็ว?

Accepted Answer

ละลายน้ำตาลกับน้ำร้อนเล็กน้อยก่อน แล้วค่อยเติมลงในเครื่องดื่มเย็น หรือทำน้ำเชื่อมโดยใช้น้ำตาลกับน้ำในสัดส่วนเท่ากัน คนบนไฟอ่อนจนใสแล้วพักให้เย็น.

Question 2

ทำน้ำตาลคาราเมลจากน้ำตาลทรายขาวอย่างไรไม่ให้ไหม้?

Accepted Answer

ใส่น้ำตาลลงกระทะก้นหนาบนไฟกลางค่อนอ่อน เขย่ากระทะเบา ๆ แทนการคนเมื่อน้ำตาลเริ่มละลาย พอเป็นสีอำพันราว 170°C ให้ยกลงจากเตาทันที เพราะความร้อนในกระทะยังทำให้สีเข้มขึ้นได้.

Question 3

ควรเก็บน้ำตาลทรายขาวอย่างไรไม่ให้จับตัวเป็นก้อน?

Accepted Answer

เก็บในภาชนะปิดสนิทที่แห้งและสะอาด วางห่างจากไอน้ำ ความชื้น และของที่มีกลิ่นแรง หากน้ำตาลจับก้อนเพราะชื้น ให้ผึ่งให้แห้งก่อนนำมาใช้.

Question 4

ใช้น้ำตาลทรายขาวแทนน้ำตาลไอซิงในขนมได้ไหม?

Accepted Answer

แทนกันตรง ๆ ไม่เหมาะ เพราะน้ำตาลทรายขาวมีผลึกหยาบกว่าและอาจละลายไม่ทัน ทำให้หน้าไอซิงหรือเนื้อขนมไม่เนียน หากจำเป็น บดน้ำตาลให้ละเอียดมากก่อนใช้ แต่ผลลัพธ์อาจยังต่างจากน้ำตาลไอซิง.

Question 5

น้ำตาลทรายขาวกับน้ำตาลทรายขาวละเอียดต่างกันอย่างไรเวลาอบขนม?

Accepted Answer

น้ำตาลทรายขาวละเอียดละลายและตีเข้ากับเนยหรือไข่ได้เร็วกว่า จึงเหมาะกับเค้กเนื้อละเอียดและเมอแรงก์ ส่วนน้ำตาลทรายขาวทั่วไปใช้ได้ดีกับขนมอบส่วนใหญ่ที่ไม่ต้องการผลึกละเอียดเป็นพิเศษ.

Question 6

น้ำตาลทรายขาวใช้ทำขนมและอาหารอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

ใช้ทำขนมไทยอย่างกล้วยบวชชีน้ำกะทิและสังขยา รวมถึงเค้ก คุกกี้ แยม และน้ำเชื่อมสำหรับเครื่องดื่ม การละลายน้ำตาลในของเหลวก่อนช่วยให้รสหวานกระจายสม่ำเสมอ.

Question 7

ถ้าไม่มีน้ำตาลทรายขาว ใช้อะไรแทนในสูตรขนมได้บ้าง?

Accepted Answer

น้ำตาลทรายใช้แทนได้ในปริมาณใกล้เคียงกัน แต่สีและรสอาจเข้มขึ้นเล็กน้อย ส่วนน้ำตาลเมเปิลชนิดเกล็ดมีกลิ่นเฉพาะ จึงเหมาะกับสูตรที่เข้ากับรสเมเปิล ไม่ใช่ตัวแทนรสเป็นกลาง.

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	คาร์บ
100 g	100 g	387	100 g
50 g	50 g	194	50 g
150 g	150 g	581	150 g
200 g	200 g	774	200 g
250 g	250 g	968	250 g

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ น้ำตาลทรายขาว