รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
บรั่นดี
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ชนิดอาร์มาญักหรือคอนญัก
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 222 kcal —
- โปรตีน 0 g 0%
- คาร์โบไฮเดรต 0.8 g 0%
- ไขมัน 0 g 0%
- ไขมันอิ่มตัว 0 g 0%
- ใยอาหาร 0 g 0%
- น้ำตาล 0 g —
- โซเดียม 0.75 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินซี 0 mg 0%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินเค 0 µg 0%
- ไทอามีน (B1) 0 mg 0%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0 mg 0%
- ไนอาซิน (B3) 0 mg 0%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0 mg 0%
- วิตามินบี 6 0 mg 0%
- โฟเลต (B9) 0 µg 0%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
แร่ธาตุ
- โพแทสเซียม 2 mg 0%
- สังกะสี 0.01 mg 0%
- ทองแดง 0.16 mg 18%
- ไอโอดีน 1.2 µg 1%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 222 | 0 g | 0.8 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 111 | 0 g | 0.4 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 333 | 0 g | 1.1 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 444 | 0 g | 1.5 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 555 | 0 g | 1.9 g | 0 g |
อาหารที่คล้ายกัน
คำถามเกี่ยวกับ บรั่นดี
บรั่นดีดื่มแบบไหนให้ออกรสชาติดี?
ถ้าดื่มเพียว ให้รินทีละน้อยลงแก้วปากแคบแล้วจิบช้า ๆ; อุ่นแก้วด้วยมือได้ แต่ไม่ควรตั้งแก้วเหนือเปลวไฟ เพราะกลิ่นแอลกอฮอล์จะฉุนขึ้น หากรู้สึกแรงเกินไป เติมน้ำเล็กน้อยหรือน้ำแข็งก้อนใหญ่ได้
บรั่นดีใช้ทำอาหารอะไรได้บ้าง?
เติมบรั่นดีเล็กน้อยในซอสพริกไทย ซอสครีม หรือซอสที่ทำจากน้ำคั่วเนื้อ แล้วเคี่ยวให้กลิ่นแอลกอฮอล์จางลงก่อนเสิร์ฟ นอกจากนี้ยังใช้แต่งกลิ่นผลไม้แช่ บัวลอยหรือขนมอบบางชนิดได้
ถ้าจะฟลัมเบอาหารด้วยบรั่นดี ต้องทำอย่างไรให้ปลอดภัย?
ยกกระทะออกจากเตาก่อนเติมบรั่นดี แล้วค่อยจุดไฟด้วยไม้ขีดยาว โดยหันหน้าและด้ามกระทะออกจากตัว อย่ารินจากขวดลงกระทะที่กำลังลุกไฟ และเตรียมฝาหม้อไว้ปิดดับไฟแทนการใช้น้ำ
เปิดขวดบรั่นดีแล้วเก็บอย่างไร?
ปิดฝาให้สนิท ตั้งขวดให้ตรง และเก็บในที่เย็นและพ้นแสงแดดโดยตรง บรั่นดีไม่บ่มต่อในขวดเหมือนไวน์ แต่เมื่อเหลือในขวดน้อย อากาศที่มากขึ้นอาจทำให้กลิ่นค่อย ๆ เปลี่ยน
บรั่นดีเข้ากับอะไร และใช้ทำค็อกเทลอะไรได้บ้าง?
จิบคู่กับดาร์กช็อกโกแลต ผลไม้อบแห้ง หรือชีสรสเข้มได้ดี ค็อกเทลที่รู้จักกันดีอย่างไซด์คาร์ใช้บรั่นดีผสมเหล้าส้มและน้ำมะนาว ส่วนบรั่นดีอเล็กซานเดอร์ผสมครีมโกโก้และครีม
ใช้เหล้าอะไรแทนบรั่นดีในสูตรอาหารได้?
คอนญักใช้แทนกันได้ตรงที่สุด เพราะเป็นบรั่นดีชนิดหนึ่ง หากไม่มีแอลกอฮอล์ ใช้น้ำองุ่นหรือน้ำแอปเปิลเข้มข้นแทนในซอสหรือขนมได้ แต่กลิ่นและความลึกของรสจะไม่เหมือนเดิม
บรั่นดีต่างจากคอนญักอย่างไร?
บรั่นดีเป็นชื่อเรียกกว้าง ๆ ของสุราที่กลั่นจากไวน์หรือผลไม้หมัก ส่วนคอนญักเป็นบรั่นดีที่ผลิตตามข้อกำหนดเฉพาะของแคว้นคอนญักในฝรั่งเศส ดังนั้นคอนญักทุกชนิดเป็นบรั่นดี แต่บรั่นดีไม่ได้เป็นคอนญักทุกชนิด
บรั่นดีทำมาจากอะไร?
โดยทั่วไปบรั่นดีทำจากไวน์องุ่นที่นำไปกลั่น แต่บางชนิดกลั่นจากผลไม้หมักอื่น ๆ หลังกลั่นอาจบ่มในถังไม้ ซึ่งช่วยเพิ่มสีและกลิ่น เช่น กลิ่นวานิลลา เครื่องเทศ หรือไม้
แหล่งข้อมูล: ANSES–Ciqual (France) 1023 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
