บรั่นดี

บรั่นดีทำจากการกลั่นผลไม้ที่หมักแล้ว โดยทั่วไปใช้องุ่น บรั่นดีบางชนิดทำจากผลไม้อื่น เช่น แอปเปิลหรือพลัม และอาจบ่มในถังไม้เพื่อให้ได้สีและกลิ่นเพิ่มขึ้น

ลองรินปริมาณเล็กน้อยลงแก้วทรงก้นกว้าง แล้วจิบช้า ๆ เพื่อรับกลิ่นก่อนดื่ม จะดื่มเพียว ๆ หรือเติมน้ำแข็งก้อนเดียวก็ได้ หากต้องการเครื่องดื่มที่สดชื่นขึ้น ลองผสมโซดาและบีบมะนาวเล็กน้อย

เติมบรั่นดีเล็กน้อยลงในซอสสำหรับเนื้อสัตว์หรือซอสครีม โดยใส่หลังผัดเครื่องหอมแล้วเคี่ยวให้กลิ่นแอลกอฮอล์จางลง บรั่นดียังใช้แต่งกลิ่นของหวานอย่างเค้กผลไม้และซอสสำหรับเสิร์ฟกับไอศกรีมได้

บรั่นดีใช้ผสมไซด์คาร์ได้ โดยเขย่ากับน้ำมะนาวและเหล้าส้มพร้อมน้ำแข็ง แล้วกรองใส่แก้ว นอกจากนี้ยังผสมกับโซดาหรือขิงเอลเพื่อทำเครื่องดื่มที่ดื่มง่ายขึ้นได้

ปิดฝาให้แน่น เก็บขวดตั้งตรงในที่เย็นและพ้นแสงแดด ความร้อนและแสงทำให้กลิ่นเปลี่ยนได้ ไม่จำเป็นต้องแช่ตู้เย็น และควรดื่มให้หมดก่อนกลิ่นและรสจะค่อย ๆ เสื่อมจากการสัมผัสอากาศ

คอนญักเป็นบรั่นดีชนิดหนึ่งที่ผลิตในเขตคอนญักของฝรั่งเศสตามวิธีการเฉพาะ ส่วนบรั่นดีเป็นชื่อเรียกกว้าง ๆ ของสุรากลั่นจากผลไม้ จึงไม่ใช่บรั่นดีทุกขวดที่จะเรียกว่าคอนญักได้

บรั่นดีผลไม้ทำจากผลไม้หมักชนิดอื่นที่ไม่ใช่องุ่น เช่น แอปเปิลหรือพลัม จึงมักมีกลิ่นของผลไม้นั้นเด่นกว่า ส่วนบรั่นดีทั่วไปมักทำจากองุ่นและอาจมีกลิ่นจากการบ่มในถังไม้