ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 235 kcal —
- โปรตีน 0 g 0%
- คาร์โบไฮเดรต 61 g 22%
- ไขมัน 0 g 0%
- ไขมันอิ่มตัว 0 g 0%
- ใยอาหาร 0 g 0%
- น้ำตาล 43 g —
- โซเดียม 55 mg 2%
- คอเลสเตอรอล 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 0 µg 0%
- วิตามินซี 0 mg 0%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- ไทอามีน (B1) 0.03 mg 3%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.05 mg 4%
- ไนอาซิน (B3) 1.1 mg 7%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.88 mg 18%
- วิตามินบี 6 0.7 mg 41%
- โฟเลต (B9) 1 µg 0%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 860 mg 66%
- ธาตุเหล็ก 17.5 mg 97%
- แมกนีเซียม 215 mg 51%
- ฟอสฟอรัส 40 mg 3%
- โพแทสเซียม 2492 mg 53%
- สังกะสี 1 mg 9%
- ทองแดง 2 mg 227%
- แมงกานีส 2.6 mg 113%
- ซีลีเนียม 17.8 µg 32%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 235 | 0 g | 61 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 118 | 0 g | 30 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 353 | 0 g | 91 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 470 | 0 g | 122 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 588 | 0 g | 152 g | 0 g |
อาหารที่คล้ายกัน
คำถามเกี่ยวกับ กากน้ำตาลแบล็กสแตรป
กากน้ำตาลแบล็กสแตรปต่างจากกากน้ำตาลทั่วไปอย่างไร?
กากน้ำตาลแบล็กสแตรปได้จากการเคี่ยวอ้อยซ้ำจนสกัดน้ำตาลออกไปหลายรอบ จึงมีสีเข้ม เนื้อข้น และรสขมฝาดกว่า ขณะที่กากน้ำตาลทั่วไปมักหวานกว่าและรสไม่เข้มเท่า
ใช้กากน้ำตาลแบล็กสแตรปทำอาหารอะไรได้บ้าง?
ใช้แต่งรสขนมปังขิง คุกกี้กากน้ำตาล และซอสถั่วอบได้ดี เพราะรสเข้มเข้ากับเครื่องเทศและอาหารรสเค็มหวาน หากสูตรไม่ได้ระบุแบล็กสแตรปโดยตรง ให้เริ่มใส่น้อยกว่าปริมาณกากน้ำตาลทั่วไปแล้วชิมรส
ใช้กากน้ำตาลชนิดอื่นแทนกากน้ำตาลแบล็กสแตรปได้ไหม?
ได้ โดยใช้กากน้ำตาลสีเข้มหรือกากน้ำตาลทั่วไปในปริมาณเท่ากัน แต่รสที่ได้จะหวานและขมน้อยลง หากต้องการรสเข้มแบบเดิม การแทนทั้งหมดอาจทำให้ขนมมีรสไม่เหมือนสูตรต้นฉบับ
กากน้ำตาลแบล็กสแตรปเก็บอย่างไร?
ปิดฝาภาชนะให้แน่นหลังใช้ แล้วเก็บไว้ในตู้กับข้าวที่แห้งและไม่โดนความร้อนโดยตรง หากน้ำเชื่อมตกผลึกหรือเหนียวจนตักยาก ให้วางภาชนะในน้ำอุ่นสักครู่แล้วคนให้เข้ากัน
ทำไมกากน้ำตาลแบล็กสแตรปถึงมีรสขม?
เพราะเป็นกากน้ำตาลที่เหลือหลังเคี่ยวและสกัดน้ำตาลจากอ้อยซ้ำหลายรอบ รสจึงไม่หวานนำเหมือนน้ำเชื่อม และมีรสเข้มคล้ายไหม้หรือขมฝาดที่เด่นชัด
กากน้ำตาลแบล็กสแตรปมีแร่ธาตุอะไรเด่น?
มีธาตุเหล็ก 17.5 มก. แคลเซียม 860 มก. และแมกนีเซียม 215 มก. ต่อ 100 กรัม แต่รสเข้มมาก จึงมักใช้เป็นส่วนผสมเพียงเล็กน้อยในอาหาร
แหล่งข้อมูล: Canadian Nutrient File 4300 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร