รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
อะเซโรลา
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
เชอร์รี่อินเดียตะวันตก, ดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 32 kcal —
- โปรตีน 0.4 g 1%
- คาร์โบไฮเดรต 6.6 g 2%
- ไขมัน 0.3 g 0%
- ไขมันอิ่มตัว 0.1 g 0%
- ใยอาหาร 1.1 g 4%
- โซเดียม 7 mg 0%
- คอเลสเตอรอล 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 38.3 µg 4%
- วิตามินซี 1678 mg 1864%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินอี 0.18 mg 1%
- ไทอามีน (B1) 0.02 mg 2%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.06 mg 5%
- ไนอาซิน (B3) 0.4 mg 3%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.31 mg 6%
- วิตามินบี 6 0.01 mg 1%
- โฟเลต (B9) 14 µg 4%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 12 mg 1%
- ธาตุเหล็ก 0.2 mg 1%
- แมกนีเซียม 18 mg 4%
- ฟอสฟอรัส 11 mg 1%
- โพแทสเซียม 146 mg 3%
- สังกะสี 0.1 mg 1%
- ทองแดง 0.09 mg 10%
- ซีลีเนียม 0.6 µg 1%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 32 | 0.4 g | 6.6 g | 0.3 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 98 g | 31 | 0.4 g | 6.5 g | 0.3 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 196 g | 63 | 0.8 g | 13 g | 0.6 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 49 g | 16 | 0.2 g | 3.2 g | 0.1 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 294 g | 94 | 1.2 g | 19 g | 0.9 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 392 g | 125 | 1.6 g | 26 g | 1.2 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 0.2 g | 3.3 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 48 | 0.6 g | 9.9 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 64 | 0.8 g | 13 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 80 | 1 g | 17 g | 0.8 g |
คำถามเกี่ยวกับ อะเซโรลา
เลือกอะเซโรลาสุกอย่างไร?
เลือกผลที่มีสีสด ผิวตึง ไม่ช้ำหรือยุบ และมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ผลที่สุกเต็มที่มักนิ่มกว่าผลที่ยังดิบเล็กน้อย
ต้องเตรียมอะเซโรลาก่อนกินอย่างไร?
ล้างผลให้สะอาดแล้วกินสดได้ เนื้อผลมีเมล็ดแข็งอยู่ตรงกลาง จึงควรกัดหรือกินเนื้อรอบเมล็ดและคายเมล็ดทิ้ง
อะเซโรลาเก็บอย่างไรให้ไม่เสียง่าย?
ผลช้ำและเสียได้ง่าย จึงควรแช่ตู้เย็นในภาชนะปิดและกินภายในไม่กี่วัน หากมีมากให้ล้าง ซับให้แห้ง แล้วแช่แข็งเพื่อใช้ทำเครื่องดื่มหรือซอส
ทำเครื่องดื่มอะเซโรลาให้อร่อยอย่างไร?
ปั่นเนื้ออะเซโรลากับน้ำเย็นแล้วกรองเมล็ดออก รสเปรี้ยวจัดเข้ากันได้ดีกับมะม่วงหรือกล้วย และคุณเติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อลดความเปรี้ยวได้
อะเซโรลาใช้ทำอาหารอะไรได้บ้าง?
นำไปเคี่ยวเป็นซอสหรือแยมได้ แต่ควรใช้ไฟอ่อนและเคี่ยวสั้น ๆ เพราะความร้อนนานทำให้กลิ่นผลไม้สดจางลง ซอสเปรี้ยวหวานเข้ากับโยเกิร์ตหรืออาหารย่างได้ดี
ใช้อะไรแทนอะเซโรลาได้เมื่อหาไม่ได้?
ถ้าต้องการรสเปรี้ยวผลไม้ในสมูทตีหรือซอส ใช้เชอร์รีเปรี้ยวหรือผลไม้รสเปรี้ยวที่มีได้ แต่รสและความเข้มข้นต่างกัน จึงเริ่มใส่ทีละน้อยแล้วชิม
อะเซโรลาเหมือนเชอร์รี่ทั่วไปหรือไม่?
ไม่ใช่ผลไม้ชนิดเดียวกัน แม้ชื่อภาษาอังกฤษของอะเซโรลาจะมีคำว่า cherry แต่ผลอะเซโรลามักมีรสเปรี้ยวเด่นและมีเมล็ดแข็งหลายเมล็ด ขณะที่เชอร์รี่ทั่วไปมีเนื้อแน่นกว่าและมักหวานกว่า
แหล่งข้อมูล: Canadian Nutrient File 1484 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
