فاصوليا بيضاء بصلصة الطماطم

إذا بدأتَ بفاصوليا مجففة، فانقعها طوال الليل، ثم اسلقها حتى تلين قبل إضافة صلصة الطماطم؛ فحموضة الصلصة قد تؤخر طراوتها. أما الفاصوليا المطبوخة أو المعلبة فلا تحتاج إلى نقع.

اخلط الفاصوليا المطبوخة بصلصة الطماطم والبصل والثوم، وضعها في طبق فرن. اخبزها عند 180°م نحو 20–30 دقيقة، حتى تسخن الصلصة وتغلظ؛ أضف قليلًا من الماء إذا جفّت.

ضع البقايا في وعاء محكم داخل الثلاجة خلال ساعتين من الطهي، واستهلكها خلال 3–4 أيام. ولحفظها مدة أطول، جمّدها في حصص؛ قد تصبح الصلصة أكثر سيولة بعد إذابتها، فحرّكها أثناء التسخين.

قدّمها على خبز محمّص أو إلى جانب البطاطا المشوية، أو مع البيض في وجبة فطور دافئة. ويمكن إضافة سلطة خضراء لتوازن قوام الطبق الغني بالصلصة.

اخلط الفاصوليا البيضاء المطبوخة بصلصة طماطم متبّلة إذا لم يتوفر الطبق الجاهز. ويمكن استخدام فاصوليا كانيليني؛ فهي طرية وكريمية، لكنها قد تتفتت قليلًا عند التحريك.

إذا كانت معبأة بصلصة الطماطم، فلا تصفّها؛ سخّنها في صلصتها على نار هادئة مع التحريك. أما الفاصوليا المعلبة السادة، فصفّها واشطفها ثم أضف صلصة الطماطم.