اعرف ما يوجد في طبقك
سرطان البحر الشوكي
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
أنواع مختلطة، نيء
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 112 kcal —
- البروتين 21 g 41%
- الكربوهيدرات 2.4 g 1%
- الدهون 1.5 g 2%
- الدهون المشبعة 0.2 g 1%
- الألياف 0 g 0%
- الصوديوم 177 mg 8%
- الكوليسترول 70 mg 23%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 5 µg 1%
- فيتامين ج 2 mg 2%
- الثيامين (ب1) 0.01 mg 1%
- الريبوفلافين (ب2) 0.05 mg 4%
- النياسين (ب3) 4.2 mg 27%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.35 mg 7%
- فيتامين ب6 0.15 mg 9%
- الفولات (ب9) 1 µg 0%
- فيتامين ب12 3.5 µg 146%
المعادن
- الكالسيوم 49 mg 4%
- الحديد 1.2 mg 7%
- المغنيسيوم 40 mg 10%
- الفوسفور 238 mg 19%
- البوتاسيوم 180 mg 4%
- الزنك 5.7 mg 52%
- النحاس 0.38 mg 42%
- المنغنيز 0.02 mg 1%
- السيلينيوم 46.2 µg 84%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 112 | 21 g | 2.4 g | 1.5 g |
| 1 حصة | 85 g | 95 | 18 g | 2.1 g | 1.3 g |
| 2 حصتان | 170 g | 190 | 35 g | 4.1 g | 2.6 g |
| ½ حصة | 42.5 g | 48 | 8.8 g | 1 g | 0.6 g |
| 3 حصص | 255 g | 286 | 53 g | 6.2 g | 3.9 g |
| 4 حصص | 340 g | 381 | 70 g | 8.3 g | 5.1 g |
| 50 g | 50 g | 56 | 10 g | 1.2 g | 0.8 g |
| 150 g | 150 g | 168 | 31 g | 3.6 g | 2.3 g |
| 200 g | 200 g | 224 | 41 g | 4.9 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 280 | 52 g | 6.1 g | 3.8 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن سرطان البحر الشوكي
كيف تطهو ذيل سرطان البحر الشوكي في الفرن؟
شقّ القشرة طولياً وافتحها قليلاً، ثم اخبزه عند 200°م نحو 8–12 دقيقة، حتى يصبح اللحم معتماً ويتماسك. لا تطل خبزه كيلا يجف.
كيف تعرف أن سرطان البحر الشوكي طازج؟
اختره برائحة بحرية خفيفة لا نفّاذة، ولحمه متماسك ورطب. إذا اشتريته حياً، ينبغي أن يتحرك وأن تكون قشرته سليمة.
كيف تحفظ سرطان البحر الشوكي بعد الطهي؟
برّده سريعاً وضعه في وعاء محكم في الثلاجة، واستهلكه خلال ثلاثة أيام. لإذابته من التجميد، اتركه في الثلاجة طوال الليل بدلاً من تركه على سطح المطبخ.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها سرطان البحر الشوكي؟
يُشوى الذيل أو يُسلق ويُقدّم مع الزبدة والليمون، كما يدخل في المعكرونة والسلطات وحساء المأكولات البحرية. أضف اللحم إلى الطبق قرب النهاية حتى لا يفرط في الطهي.
بماذا تستبدل سرطان البحر الشوكي في وصفة؟
استبدله بجراد البحر أو الكركند الشمالي بكمية مماثلة؛ كلاهما يعطي لحماً بحرياً متماسكاً مناسباً للشوي والمعكرونة. قلّل وقت الطهي إذا كانت القطع أصغر.
هل سرطان البحر الشوكي هو الكركند؟
هما قشريان متقاربان، لكن سرطان البحر الشوكي لا يملك المخالب الكبيرة التي تميّز الكركند الشمالي؛ ويتركز اللحم المأكول فيه غالباً في الذيل. لذلك تُباع ذيوله وتُطهى كثيراً منفردة.
هل يمكن أكل سرطان البحر الشوكي نيئاً؟
لا تأكله نيئاً؛ اطهه حتى يصبح اللحم معتماً ومتماسكاً، فمظهره وحده لا يضمن سلامته. وانتبه أيضاً إلى أن القشرة حادة عند فتحها.
ما أبرز ما يميّز سرطان البحر الشوكي غذائياً؟
يحتوي على 21 غ من البروتين و5.7 ملغ من الزنك لكل 100 غ؛ وهو مصدر للزنك والسيلينيوم وفيتامين B12.
المصدر: USDA FoodData Central 174211 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
