اعرف ما يوجد في طبقك
سمسم مقرمش
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 516 kcal —
- البروتين 12 g 23%
- الكربوهيدرات 43 g 15%
- الدهون 33 g 43%
- الدهون المشبعة 4.7 g 23%
- الألياف 7.7 g 28%
- السكريات 31 g —
- الصوديوم 167 mg 7%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.16 mg 1%
- فيتامين ك 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.44 mg 37%
- الريبوفلافين (ب2) 0.16 mg 12%
- النياسين (ب3) 3.7 mg 23%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.03 mg 1%
- فيتامين ب6 0.49 mg 29%
- الفولات (ب9) 51 µg 13%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 16.7 mg 3%
المعادن
- الكالسيوم 639 mg 49%
- الحديد 4.3 mg 24%
- المغنيسيوم 251 mg 60%
- الفوسفور 412 mg 33%
- البوتاسيوم 307 mg 7%
- الزنك 3.8 mg 34%
- النحاس 0.95 mg 106%
- المنغنيز 1.6 mg 70%
- السيلينيوم 4 µg 7%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 516 | 12 g | 43 g | 33 g |
| 1 حصة | 28.4 g | 146 | 3.3 g | 12 g | 9.4 g |
| 2 حصتان | 56.7 g | 293 | 6.6 g | 24 g | 19 g |
| ½ حصة | 14.2 g | 73 | 1.6 g | 6 g | 4.7 g |
| 3 حصص | 85.1 g | 439 | 9.9 g | 36 g | 28 g |
| 4 حصص | 113.4 g | 585 | 13 g | 48 g | 38 g |
| 50 g | 50 g | 258 | 5.8 g | 21 g | 17 g |
| 150 g | 150 g | 774 | 17 g | 64 g | 50 g |
| 200 g | 200 g | 1032 | 23 g | 85 g | 67 g |
| 250 g | 250 g | 1290 | 29 g | 107 g | 83 g |
أسئلة عن سمسم مقرمش
كيف تُحضّر سمسمًا مقرمشًا في المنزل؟
حمّص السمسم في مقلاة جافة حتى تفوح رائحته ويصير ذهبيًا قليلًا. أذب السكر حتى يصبح كهرمانيًا، أضف السمسم وقلّب سريعًا، ثم افرد الخليط على ورق خبز واتركه يبرد تمامًا قبل تكسيره.
كيف تمنع سمسمًا مقرمشًا منزليًا من الالتصاق؟
افرد الخليط فورًا بعد خلطه بالكراميل، واستخدم ملعقة مدهونة بقليل من الزيت أو ورق خبز. لا تلمسه وهو ساخن؛ فالسكر المذاب يسبب حروقًا شديدة.
كيف تحفظ سمسمًا مقرمشًا ليبقى هشًا؟
اتركه يبرد كليًا، ثم ضعه في علبة محكمة الإغلاق في مكان بارد وجاف. الرطوبة تجعله لزجًا، لذا لا تحفظه مكشوفًا ولا تضعه في الثلاجة.
ما الذي يُقدَّم مع سمسم مقرمش؟
قدّمه قطعة صغيرة مع الشاي أو القهوة، أو فتّته فوق الزبادي أو الآيس كريم لإضافة قرمشة. ينسجم مذاقه المحمّص مع الفواكه المجففة والمكسرات.
هل يمكن استبدال السمسم بالفول السوداني في الحلوى المقرمشة؟
نعم؛ استبدله بكمية مماثلة من الفول السوداني المحمّص، أو امزج النوعين. الفول السوداني يعطي قرمشة أوضح ونكهة مختلفة، لكن انتبه إلى حساسية الفول السوداني لدى من سيأكلها.
هل سمسم مقرمش غني بالكالسيوم؟
نعم، فهو غني بالكالسيوم؛ إذ توفر حصة مقدارها 100 غ 639 ملغ. لكن الحلوى تحتوي أيضًا على السكر، لذا تكفي قطعة صغيرة للاستمتاع بها.
هل يسبب سمسم مقرمش حساسية؟
نعم، السمسم من مسببات الحساسية المعروفة، وقد يسبب تفاعلًا لدى المصابين بحساسيته. إذا كنتَ تقدّمه لغيرك، أخبرهم بأنه يحتوي على السمسم، وانتبه أيضًا إلى احتمال وجود مكسرات في الوصفة.
المصدر: USDA FoodData Central 169588 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
