أرز منفوخ

احفظه في وعاء محكم الإغلاق، في مكان بارد وجاف، وأبعده عن البخار والرطوبة؛ إذ يفقد قرمشته سريعًا إذا تشرّب الماء.

أضِفه مباشرة قبل الأكل، لا أثناء التحضير؛ فاللبن والصلصات يلينانه بسرعة. وينطبق ذلك أيضًا على الخلطات المقرمشة.

اخلطه قبل التقديم مع البطاطا المسلوقة والبصل والطماطم والصلصات الهندية الحامضة والحارة، ثم أضف الكزبرة. تناوله فورًا كي لا يفقد قرمشته.

يصعب الحصول على الحبوب المنتفخة الخفيفة بالطريقة الصناعية في مطبخ المنزل؛ إذ يُصنع عادةً بتسخين الأرز تحت ضغط ثم تحرير الضغط بسرعة. تحميص الأرز المطبوخ في الفرن لا يعطي النتيجة نفسها.

اختر حبوبًا جافة وخفيفة ومقرمشة، وتجنّب العبوة التي تبدو رطبة أو تحتوي على حبوب لينة ومتكتلة. الرائحة غير المعتادة علامة على أن المنتج لم يعد طازجًا.

الأرز المنفوخ حبوب أرز منتفخة تُباع غالبًا سادة، أما حبوب الإفطار فقد تُشكّل أو تُحلّى وتُضاف إليها مكونات أخرى. لذلك اقرأ قائمة المكونات إذا كنت تريد أرزًا منفوشًا خالصًا.