اعرف ما يوجد في طبقك
قشر البرتقال
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
طازج
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 97 kcal —
- البروتين 1.5 g 3%
- الكربوهيدرات 14 g 5%
- الدهون 0.2 g 0%
- الدهون المشبعة 0 g 0%
- الألياف 11 g 38%
- السكريات 14 g —
- الصوديوم 3 mg 0%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 21 µg 2%
- فيتامين ج 136 mg 151%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.25 mg 2%
- الثيامين (ب1) 0.12 mg 10%
- الريبوفلافين (ب2) 0.09 mg 7%
- النياسين (ب3) 0.9 mg 6%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.49 mg 10%
- فيتامين ب6 0.18 mg 10%
- الفولات (ب9) 30 µg 8%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 161 mg 12%
- الحديد 0.8 mg 4%
- المغنيسيوم 22 mg 5%
- الفوسفور 21 mg 2%
- البوتاسيوم 212 mg 5%
- الزنك 0.25 mg 2%
- النحاس 0.09 mg 10%
- السيلينيوم 1 µg 2%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 97 | 1.5 g | 14 g | 0.2 g |
| 1 حصة | 6 g | 6 | 0.1 g | 0.9 g | 0 g |
| 2 حصتان | 12 g | 12 | 0.2 g | 1.7 g | 0 g |
| ½ حصة | 3 g | 3 | 0 g | 0.4 g | 0 g |
| 3 حصص | 18 g | 17 | 0.3 g | 2.6 g | 0 g |
| 4 حصص | 24 g | 23 | 0.4 g | 3.5 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 49 | 0.8 g | 7.2 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 146 | 2.3 g | 22 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 194 | 3 g | 29 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 243 | 3.8 g | 36 g | 0.5 g |
أسئلة عن قشر البرتقال
كيف تزيل مرارة قشر البرتقال عند استخدامه في الطبخ؟
اكشط الطبقة البيضاء السميكة من الداخل، فهي أكثر مرارة من الجزء البرتقالي. وإذا بقيت المرارة، اسلق القشر بضع دقائق ثم صفِّه قبل إضافته إلى الوصفة.
كيف تغسل قشر البرتقال قبل بشره أو أكله؟
افرك الثمرة تحت ماء جارٍ بفرشاة نظيفة وجففها، ثم ابشر الجزء البرتقالي فقط. إذا كان مصدر الثمرة أو طريقة معالجتها غير معروفين، فتجنّب أكل القشر واستخدمه لتعطير الطعام بدلًا من ذلك.
كيف تحفظ قشر البرتقال المبشور؟
ضعه في وعاء محكم في الثلاجة واستخدمه خلال أيام قليلة. للتخزين مدة أطول، افرده في طبقة رقيقة وجمّده؛ ويمكنك بشره مباشرة من المجمّد.
كيف تصنع قشر البرتقال المسكر؟
قطّع القشر شرائط، واسلقها ثم صفِّها لتخفيف المرارة. اطبخها على نار هادئة في شراب سكري حتى تلين وتصبح شبه شفافة، ثم اتركها تجف؛ وهي لذيذة مغموسة بالشوكولاتة أو مضافة إلى الكعك.
ما الأطعمة التي يناسبها قشر البرتقال؟
أضف قليلًا منه إلى عجينة الكعك والبسكويت، أو إلى الشوفان والصلصات، أو انقعه مع الشاي. ينسجم عطره أيضًا مع الشوكولاتة والقرفة والكمون في أطباق حلوة ومالحة.
هل يمكن استبدال قشر البرتقال بقشر الليمون؟
نعم، استبدله بالكمية نفسها من قشر الليمون المبشور في الكعك والصلصات؛ فقشر الليمون أشد حموضة وعطره أقل حلاوة. في الوصفات التي تعتمد على نكهة البرتقال بوضوح، سيغيّر الاستبدال طابع الطبق.
هل يحتوي قشر البرتقال على الألياف وفيتامين ج؟
نعم، فهو غني بالألياف، ويُعدّ مصدرًا لفيتامين ج؛ إذ يحتوي كل 11 غ على 11 غ من الألياف و136 ملغ من فيتامين ج.
المصدر: USDA FoodData Central 169103 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
