كعكة لحم

امزج اللحم المفروم مع البيض وفتات الخبز والبصل المفروم والتوابل، ثم شكّله في قالب مدهون. اخبزه عند 180 °م حتى يبلغ وسطه 71 °م، واتركه يرتاح نحو 10 دقائق قبل تقطيعه.

لا تعجن الخليط طويلًا؛ اخلطه بيديك حتى تتوزع المكونات فقط. أضف قليلًا من الحليب أو المرق إلى فتات الخبز، ودع الكعكة ترتاح بعد الخَبز قبل تقطيعها.

قدّمها ساخنة مقطعة إلى شرائح مع البطاطا المهروسة أو الخضروات المشوية، أو ضع الشرائح الباردة في شطيرة. يناسبها أيضًا المرق أو صلصة الطماطم.

برّدها وضعها في وعاء محكم خلال ساعتين من الطهي، واحفظها في الثلاجة حتى 3 أو 4 أيام. للتجميد، قطّعها إلى شرائح وغلّفها جيدًا؛ أذبها في الثلاجة وأعد تسخينها حتى يسخن وسطها تمامًا.

استخدم الشوفان الملفوف أو البسكويت المالح المفتت بدل فتات الخبز، مع ترطيبهما بقليل من الحليب أو المرق. يساعد هذا المكوّن على تماسك الكعكة وامتصاص السوائل.

نعم، تُحضّر عادةً من اللحم المفروم النيئ ثم تُخبز. قِس الحرارة في وسط الكعكة؛ يجب أن تبلغ 71 °م، ونظّف الأدوات والأسطح التي لامست اللحم النيئ قبل استخدامها مجددًا.