اعرف ما يوجد في طبقك
مايونيز
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
خالٍ من الدهون
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 56 kcal —
- البروتين 0.9 g 2%
- الكربوهيدرات 12 g 5%
- الدهون 0.1 g 0%
- الدهون المشبعة 0 g 0%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 2.1 g —
- الصوديوم 902 mg 39%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0 mg 0%
- فيتامين ك 0.07 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0 mg 0%
- الريبوفلافين (ب2) 0.02 mg 2%
- النياسين (ب3) 0.01 mg 0%
- فيتامين ب6 0 mg 0%
- الفولات (ب9) 0.52 µg 0%
- فيتامين ب12 0.01 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 9.1 mg 1%
- الحديد 0.05 mg 0%
- المغنيسيوم 4.5 mg 1%
- الفوسفور 4.3 mg 0%
- البوتاسيوم 13.1 mg 0%
- الزنك 0 mg 0%
- النحاس 0.01 mg 1%
- المنغنيز 0 mg 0%
- السيلينيوم 1.2 µg 2%
- اليود 0.39 µg 0%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 56 | 0.9 g | 12 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 28 | 0.5 g | 6.2 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 84 | 1.4 g | 19 g | 0.1 g |
| 200 g | 200 g | 112 | 1.8 g | 25 g | 0.1 g |
| 250 g | 250 g | 140 | 2.3 g | 31 g | 0.2 g |
أسئلة عن مايونيز
كيف تصنع المايونيز في البيت؟
اخفق صفار بيضة مع ملعقة صغيرة من الخردل وقليل من عصير الليمون، ثم أضف الزيت خيطًا رفيعًا مع الخفق المستمر حتى يستحلب الخليط ويثخن. استخدم بيضًا مبسترًا إذا كنت ستقدّمه من دون طهي.
كم يبقى المايونيز بعد فتح العبوة؟
أعد العبوة إلى الثلاجة مباشرة بعد الاستخدام، وأبقِ المايونيز باردًا ومغطّى. لا تتركه خارج الثلاجة أكثر من ساعتين، وتخلّص من المايونيز المنزلي بعد ثلاثة إلى أربعة أيام.
هل يمكن طهي المايونيز أو استخدامه في الشواء؟
نعم؛ ادهن طبقة رقيقة على خبز الجبن المشوي لتحمير الخبز، أو أضفه إلى تتبيلة الدجاج. لا تترك الأطعمة الممزوجة به في حرارة الغرفة بعد الطهي.
ما الأطعمة التي يؤكل معها المايونيز؟
يُستخدم في شطائر التونة والبيض، وسلطة البطاطا وسلطة الملفوف، ويُقدّم مع البطاطا المقلية. اخلطه بالخردل أو الثوم وعصير الليمون لتحضير صلصة سريعة للخضار أو السمك.
بماذا أستبدل المايونيز في الساندويتش؟
استبدله بلبنة أو زبادي كثيف مع قليل من الخردل وعصير الليمون؛ فهما يعطيان قوامًا كريميًا ونكهة منعشة. ولخيار نباتي، استخدم حمصًا مهروسًا أو مايونيزًا نباتيًا.
هل يحتوي المايونيز على البيض؟
المايونيز التقليدي يُحضّر عادةً من الزيت والبيض والخل أو عصير الليمون. توجد أنواع نباتية تُستحلب فيها المكونات من دون بيض، لذا افحص قائمة المكونات إذا كنت تتجنب البيض.
هل المايونيز المصنوع من البيض النيئ آمن؟
قد يحمل البيض النيئ جراثيم؛ استخدم بيضًا مبسترًا عند صنع المايونيز الذي لن يُطهى، واحفظه مبردًا. لا تقدّمه لمن هم أكثر عرضة لمخاطر العدوى الغذائية.
المصدر: Fineli (Finland) 30926 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
