اعرف ما يوجد في طبقك
هاجيس
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
مسلوق
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 310 kcal —
- البروتين 11 g 21%
- الكربوهيدرات 19 g 7%
- الدهون 22 g 28%
- الدهون المشبعة 7.6 g 38%
- الصوديوم 770 mg 33%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 1800 µg 200%
- فيتامين د 0.1 µg 1%
- فيتامين هـ 0.41 mg 3%
- الثيامين (ب1) 0.16 mg 13%
- الريبوفلافين (ب2) 0.35 mg 27%
- النياسين (ب3) 1.5 mg 9%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.5 mg 10%
- فيتامين ب6 0.07 mg 4%
- البيوتين (ب7) 12 µg 40%
- الفولات (ب9) 8 µg 2%
- فيتامين ب12 2 µg 83%
المعادن
- الكالسيوم 29 mg 2%
- الحديد 4.8 mg 27%
- المغنيسيوم 36 mg 9%
- الفوسفور 160 mg 13%
- البوتاسيوم 170 mg 4%
- الزنك 1.9 mg 17%
- النحاس 0.44 mg 49%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 310 | 11 g | 19 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 155 | 5.4 g | 9.6 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 465 | 16 g | 29 g | 33 g |
| 200 g | 200 g | 620 | 21 g | 38 g | 43 g |
| 250 g | 250 g | 775 | 27 g | 48 g | 54 g |
أسئلة عن هاجيس
ممَّ يُحضَّر الهاجيس؟
يُحضَّر الهاجيس التقليدي من أحشاء الخروف، مثل القلب والكبد والرئتين، تُفرم وتُمزج بالشوفان والبصل والشحم والتوابل، ثم تُطهى داخل معدة الخروف أو غلافها.
كيف تطهو الهاجيس من دون أن ينفجر غلافه؟
ضعه في ماء يغلي برفق، لا في غليان قوي، واتركه نحو ساعة ونصف إلى ساعتين إذا كان كاملًا. لا تثقب الغلاف؛ فالثقوب تسمح للمزيج بالخروج، وقدّر الوقت بحسب حجم الهاجيس.
مع ماذا يُقدَّم الهاجيس؟
يُقدَّم تقليديًا مع اللفت والبطاطا المهروسة، ويُعرف هذا الطبق الاسكتلندي باسم «هاجيس ونِيبس وتاتيز». ينسجم معه أيضًا مرق اللحم أو صلصة الفلفل.
هل يمكن استبدال الهاجيس التقليدي بخيار نباتي؟
نعم؛ يُحضَّر الهاجيس النباتي عادةً من الشوفان والبقول أو الفطر والخضروات والتوابل، ويُطهى ويُقدَّم بطريقة قريبة من الهاجيس التقليدي. قوامه ومكوناته يختلفان، فلا تفترض أن كل الأنواع النباتية متشابهة.
كيف تحفظ بقايا الهاجيس؟
برّد البقايا سريعًا وضعها في وعاء محكم داخل الثلاجة، ثم سخّنها حتى تصبح ساخنة تمامًا في وسطها قبل تناولها. يمكنك تجميدها في حصص صغيرة لتسهيل إذابة ما تحتاج إليه فقط.
هل الهاجيس غني بالصوديوم؟
يحتوي الهاجيس على 770 mg من الصوديوم لكل 100 g؛ لذا قد يكون مالحًا، ولا سيما عند تقديمه مع مرق أو صلصة مالحة.
ما أبرز العناصر الغذائية في الهاجيس؟
الهاجيس مصدر لفيتامين A وفيتامين B12 والنحاس؛ ففي كل 100 g يوجد 1800 µg من فيتامين A و2 µg من فيتامين B12 و0.44 mg من النحاس.
المصدر: CoFID (UK) 19-132 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
