اعرف ما يوجد في طبقك
زيتون أخضر مخلل
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
معلب أو معبأ في زجاجات
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 145 kcal —
- البروتين 1 g 2%
- الكربوهيدرات 0.5 g 0%
- الدهون 15 g 20%
- الدهون المشبعة 2 g 10%
- الألياف 3.3 g 12%
- السكريات 0.5 g —
- الصوديوم 1556 mg 68%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 20 µg 2%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 3.8 mg 25%
- فيتامين ك 1.4 µg 1%
- الثيامين (ب1) 0.02 mg 2%
- الريبوفلافين (ب2) 0.01 mg 1%
- النياسين (ب3) 0.24 mg 1%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.02 mg 0%
- فيتامين ب6 0.03 mg 2%
- الفولات (ب9) 3 µg 1%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 14.2 mg 3%
المعادن
- الكالسيوم 52 mg 4%
- الحديد 0.49 mg 3%
- المغنيسيوم 11 mg 3%
- الفوسفور 4 mg 0%
- البوتاسيوم 42 mg 1%
- الزنك 0.04 mg 0%
- النحاس 0.12 mg 13%
- السيلينيوم 0.9 µg 2%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 145 | 1 g | 0.5 g | 15 g |
| 1 حصة | 2.7 g | 4 | 0 g | 0 g | 0.4 g |
| 2 حصتان | 5.4 g | 8 | 0.1 g | 0 g | 0.8 g |
| ½ حصة | 1.4 g | 2 | 0 g | 0 g | 0.2 g |
| 3 حصص | 8.1 g | 12 | 0.1 g | 0 g | 1.2 g |
| 4 حصص | 10.8 g | 16 | 0.1 g | 0.1 g | 1.7 g |
| 50 g | 50 g | 73 | 0.5 g | 0.3 g | 7.7 g |
| 150 g | 150 g | 218 | 1.5 g | 0.8 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 290 | 2.1 g | 1.1 g | 31 g |
| 250 g | 250 g | 363 | 2.6 g | 1.4 g | 38 g |
أسئلة عن زيتون أخضر مخلل
كيف تخفف ملوحة الزيتون الأخضر المخلل قبل تقديمه؟
اشطفه سريعًا بالماء البارد، أو انقعه مدة 10–15 دقيقة إذا كان شديد الملوحة، ثم صفّه. لا تتركه منقوعًا طويلًا كيلا يفقد كثيرًا من نكهته.
متى أضيف الزيتون الأخضر المخلل إلى الطبخ؟
أضفه قرب نهاية الطهي، لأن ملوحته ونكهته تبرزان مع التسخين وقد يشتد مذاقه إذا غلا طويلًا. أزل النوى أولًا إذا أردت توزيعه في الطبق.
كيف أحفظ الزيتون الأخضر المخلل بعد فتح العبوة؟
أبقِه مغمورًا في محلوله الملحي داخل وعاء محكم، واحفظه في الثلاجة. أخرجه بملعقة نظيفة، ولا تُعد الزيتون الذي لامس الطبق إلى الوعاء.
ما الأطباق التي يناسبها الزيتون الأخضر المخلل؟
يناسب السلطات مثل السلطة اليونانية، والبيتزا، والسندويشات، كما يضاف إلى الطاجن والمقبلات. وازن بينه وبين المكونات المالحة الأخرى مثل الجبن أو المخللات.
بماذا أستبدل الزيتون الأخضر المخلل في الوصفة؟
إذا أردت مذاقًا أقل ملوحة، استبدله بزيتون أخضر غير مخلل أو بقطع من الفلفل الأخضر الحلو. ولنكهة مالحة وحامضة قريبة، استخدم قليلًا من الكَبَر بعد شطفه.
كيف أختار الزيتون الأخضر المخلل عند الشراء؟
اختر حبات متماسكة غير مهروسة، مغمورة في المحلول الملحي، ومن دون تشققات واضحة. الزيتون المحشو خيار عملي للتقديم، لكن حشواته تغيّر مذاقه وقد تضيف ملوحة.
هل يختلف الزيتون الأخضر المخلل عن الزيتون الأخضر؟
الزيتون الأخضر المخلل حُفظ عادةً في محلول ملحي أو خضع للتخمير، لذلك يكون مذاقه أملح وأكثر حموضة من الزيتون الأخضر غير المخلل. أما اللون الأخضر فيشير غالبًا إلى قطفه قبل اكتمال نضجه.
هل يمكن تقديم الزيتون الأخضر المخلل للأطفال الصغار؟
قد تكون الحبة الكاملة خطر اختناق للأطفال الصغار؛ أزل النوى وقطّع الزيتون إلى قطع صغيرة مناسبة لقدرة الطفل على المضغ، وقدّمه بكمية قليلة بسبب ملوحته.
المصدر: USDA FoodData Central 169096 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
