اعرف ما يوجد في طبقك
معكرونة طازجة
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
سادة، مسلوقة
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 159 kcal —
- البروتين 6.6 g 13%
- الكربوهيدرات 32 g 12%
- الدهون 1.5 g 2%
- الدهون المشبعة 0.3 g 1%
- الألياف 1.9 g 7%
- السكريات 0.6 g —
- الصوديوم 16 mg 1%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.06 mg 5%
- الريبوفلافين (ب2) 0.03 mg 2%
- النياسين (ب3) 0.7 mg 4%
- فيتامين ب6 0.02 mg 1%
- الفولات (ب9) 4 µg 1%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 37 mg 3%
- الحديد 0.8 mg 4%
- المغنيسيوم 19 mg 5%
- الفوسفور 86 mg 7%
- البوتاسيوم 49 mg 1%
- الزنك 0.8 mg 7%
- النحاس 0.46 mg 51%
- المنغنيز 0.4 mg 17%
- السيلينيوم 13 µg 24%
- اليود 36 µg 24%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 159 | 6.6 g | 32 g | 1.5 g |
| 50 g | 50 g | 80 | 3.3 g | 16 g | 0.8 g |
| 150 g | 150 g | 239 | 9.9 g | 48 g | 2.3 g |
| 200 g | 200 g | 318 | 13 g | 64 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 398 | 17 g | 80 g | 3.8 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن معكرونة طازجة
كم دقيقة تحتاج المعكرونة الطازجة إلى السلق؟
تُطهى غالبًا خلال دقيقتين إلى أربع دقائق في ماء يغلي، بحسب سماكتها؛ ابدأ بتذوقها بعد دقيقتين. أخرجها وهي متماسكة قليلًا، فهي تواصل الطهي عند خلطها بالصلصة.
هل أضع المعكرونة الطازجة في الماء وهي باردة أم أنتظر حتى يغلي؟
أنزلها برفق في قدر واسع من الماء المغلي المملح، ثم حرّكها فورًا كي لا تلتصق. لا تتركها منقوعة قبل السلق؛ سطحها الرطب يجعل الشرائط تلتصق بسرعة.
كيف أمنع المعكرونة الطازجة من الالتصاق؟
افصل الشرائط بيديك قبل السلق، وأضفها إلى ماء وفير يغلي مع تحريك لطيف في البداية. بعد تصفيتها، اخلطها مباشرة بصلصتها؛ لا تشطفها، لأن النشا يساعد الصلصة على الالتصاق بها.
كيف أحفظ المعكرونة الطازجة؟
ضعها في وعاء محكم في الثلاجة، واستهلكها خلال يومين تقريبًا إذا كانت منزلية أو مفتوحة. للتخزين الأطول، جمّدها وهي مفروقة على صينية، ثم انقلها إلى كيس؛ تُسلق من مجمدة من دون تذويب، مع دقيقة إضافية تقريبًا.
ما الصلصات والأطباق المناسبة للمعكرونة الطازجة؟
تلائمها صلصة الزبدة والمريمية، وصلصة الطماطم، والبيستو؛ وتُستخدم شرائطها في اللازانيا والتالياتيلي مع صلصة اللحم. أضف قليلًا من ماء السلق إلى الصلصة لتصبح ناعمة وتغلف المعكرونة.
هل تختلف المعكرونة الطازجة عن المعكرونة المجففة في طريقة الطهي؟
نعم؛ الطازجة أسرع بكثير وتحتاج عادةً إلى بضع دقائق فقط، بينما تحتاج المجففة وقتًا أطول. راقبها أثناء السلق، لأن دقيقة زائدة قد تجعلها طرية ومهترئة.
هل تحتوي المعكرونة الطازجة على البيض دائمًا؟
لا؛ تُحضّر بعض أنواعها من الدقيق والماء فقط، بينما يحتوي كثير منها على البيض. إذا كنت تتجنب البيض، اسأل عن المكونات عند شرائها؛ فالمظهر وحده لا يكشف ذلك.
هل يمكن تجميد المعكرونة الطازجة؟
نعم. انثر الدقيق قليلًا على الشرائط، وافردها على صينية حتى تتجمد منفصلة، ثم احفظها في كيس محكم؛ اسلقها مباشرة من المجمد كي لا تتكتل.
المصدر: CoFID (UK) 11-450 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
