اعرف ما يوجد في طبقك
معكرونة بالبيض
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
طازجة، نيئة
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 282 kcal —
- البروتين 11 g 21%
- الكربوهيدرات 57 g 21%
- الدهون 2.9 g 4%
- الدهون المشبعة 0.7 g 4%
- الألياف 3.3 g 12%
- السكريات 2.1 g —
- الصوديوم 24 mg 1%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 17 µg 2%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0.3 µg 2%
- فيتامين هـ 0.52 mg 3%
- الثيامين (ب1) 0.15 mg 13%
- الريبوفلافين (ب2) 0.09 mg 7%
- النياسين (ب3) 2.1 mg 13%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.8 mg 16%
- فيتامين ب6 0.01 mg 1%
- البيوتين (ب7) 1 µg 3%
- الفولات (ب9) 18 µg 5%
المعادن
- الكالسيوم 28 mg 2%
- الحديد 1.5 mg 8%
- المغنيسيوم 31 mg 7%
- الفوسفور 156 mg 12%
- البوتاسيوم 186 mg 4%
- الزنك 1 mg 9%
- النحاس 0.83 mg 92%
- المنغنيز 0.53 mg 23%
- السيلينيوم 11 µg 20%
- اليود 9 µg 6%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 282 | 11 g | 57 g | 2.9 g |
| 50 g | 50 g | 141 | 5.3 g | 29 g | 1.5 g |
| 150 g | 150 g | 423 | 16 g | 86 g | 4.4 g |
| 200 g | 200 g | 564 | 21 g | 114 g | 5.8 g |
| 250 g | 250 g | 705 | 27 g | 143 g | 7.3 g |
أسئلة عن معكرونة بالبيض
كيف تطهو معكرونة بالبيض لتبقى متماسكة؟
اسلقها في ماء يغلي، وحرّكها في البداية حتى لا تلتصق. تحتاج المعكرونة الطازجة عادةً إلى دقيقتين إلى أربع دقائق، والمجففة نحو 7 إلى 10 دقائق؛ تذوّقها قبل تصفيتها لتتأكد من أنها متماسكة.
كيف تحفظ معكرونة بالبيض؟
احفظ المعكرونة المجففة في عبوتها محكمة الإغلاق، في مكان بارد وجاف. أما الطازجة فضعها في الثلاجة، وأبقها مغلقة واستخدمها قبل التاريخ المدون عليها.
ما الصلصات والأطباق التي تناسب معكرونة بالبيض؟
تليق بها صلصة الزبدة والمريمية أو صلصة الفطر، وتناسب شرائطها العريضة أطباق التالياتيلي مع صلصة راغو. ويمكن استخدام صفائحها في اللازانيا.
بماذا تستبدل معكرونة بالبيض إذا أردت خياراً خالياً من البيض؟
استخدم معكرونة مصنوعة من القمح والماء فقط؛ تُطهى بالطريقة نفسها، لكن قد يختلف وقت السلق وقوامها. ولطبق خالٍ من القمح أيضاً، اختر معكرونة الأرز أو الذرة.
هل تحتوي معكرونة بالبيض على مسببات حساسية؟
نعم؛ فهي تحتوي على البيض والقمح، وقد لا تناسب من يتحسس منهما. انتبه أيضاً إلى احتمال وجود آثار لمكونات أخرى إذا صُنعت أو عُبئت في منشأة تتعامل معها.
هل معكرونة بالبيض مصدر لبعض المعادن؟
نعم، هي مصدر للنحاس؛ إذ توفر الحصة المرجعية من 100 غ 0.83 mg. كما تحتوي على السيلينيوم، لكن نسبته لا تبلغ حدّ وصفها بأنها مصدر له.
المصدر: CoFID (UK) 11-726 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
