خبز فرنسي

ضعه في كيس ورقي أو صندوق خبز في درجة حرارة الغرفة، واستهلكه خلال يوم أو يومين؛ فالكيس البلاستيكي يلين قشرته. للتخزين الأطول، قطّعه إلى أجزاء وجمّده في كيس محكم.

بلّل القشرة بقليل من الماء، ثم سخّنه في فرن محمّى إلى 180 °م نحو 5–8 دقائق. تناوله فورًا، لأن القشرة تلين مجددًا بعد أن يبرد.

اختر رغيفًا قشرته ذهبية ومقرمشة، وخفيفًا نسبيًا عند حمله، ورائحته تشبه الخبز المحمّص لا الخميرة الحادة. إذا كان معروضًا كاملًا، افحص أن قشرته متماسكة وليست رطبة أو منبعجة.

يُقدّم مع الجبن والشوربة، ويصلح للسندويشات والخبز المحمّص. ويمكن استخدام شرائحه في الخبز الفرنسي المحلّى، أو تقطيع الرغيف اليابس لتحضير مكعبات الخبز المحمّصة.

ليس بالضرورة؛ «الخبز الفرنسي» اسم عام لأنواع خبز على الطريقة الفرنسية، أما الباغيت فرغيف طويل ورفيع ذو قشرة واضحة. قد يُستخدم الاسمان بالتبادل في بعض المتاجر، لكن الشكل وحده لا يحدد طريقة صنع الرغيف.

قطّعه إلى مكعبات وجفّفه في الفرن لتحضير فتات الخبز أو مكعباته المحمّصة. ويمكن نقعه في خليط البيض والحليب لتحضير خبز فرنسي محمّص، أو إضافته إلى حساء البصل.

نعم؛ قطّعه قبل التجميد إلى شرائح أو أجزاء بالحجم الذي ستستخدمه، وغلّفه بإحكام لتقليل جفافه. أذب الجزء المطلوب في درجة حرارة الغرفة، ثم سخّنه قليلًا في الفرن لاستعادة القشرة المقرمشة.