اعرف ما يوجد في طبقك
كستناء أوروبية
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
طازجة، مقشرة
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 196 kcal —
- البروتين 1.6 g 3%
- الكربوهيدرات 44 g 16%
- الدهون 1.3 g 2%
- الدهون المشبعة 0.2 g 1%
- الصوديوم 2 mg 0%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 1 µg 0%
- فيتامين ج 40.2 mg 45%
- فيتامين د 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.14 mg 12%
- الريبوفلافين (ب2) 0.02 mg 1%
- النياسين (ب3) 1.1 mg 7%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.48 mg 10%
- فيتامين ب6 0.35 mg 21%
- الفولات (ب9) 58 µg 14%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 19 mg 1%
- الحديد 0.94 mg 5%
- المغنيسيوم 30 mg 7%
- الفوسفور 38 mg 3%
- البوتاسيوم 484 mg 10%
- الزنك 0.49 mg 4%
- النحاس 0.42 mg 46%
- المنغنيز 0.34 mg 15%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 196 | 1.6 g | 44 g | 1.3 g |
| 1 حصة | 28.4 g | 56 | 0.5 g | 13 g | 0.4 g |
| 2 حصتان | 56.7 g | 111 | 0.9 g | 25 g | 0.7 g |
| ½ حصة | 14.2 g | 28 | 0.2 g | 6.3 g | 0.2 g |
| 3 حصص | 85.1 g | 167 | 1.4 g | 38 g | 1.1 g |
| 4 حصص | 113.4 g | 222 | 1.8 g | 50 g | 1.4 g |
| 50 g | 50 g | 98 | 0.8 g | 22 g | 0.6 g |
| 150 g | 150 g | 294 | 2.4 g | 66 g | 1.9 g |
| 200 g | 200 g | 392 | 3.3 g | 88 g | 2.5 g |
| 250 g | 250 g | 490 | 4.1 g | 110 g | 3.1 g |
أسئلة عن كستناء أوروبية
كيف تشوي الكستناء الأوروبية في الفرن؟
اشقّ قشرة كل حبة شقًّا عميقًا على شكل X، ثم رتّبها على صينية واشوِها عند 200°م نحو 20–30 دقيقة، حتى تنفتح القشرة ويصبح اللب طريًّا. قشّرها وهي دافئة؛ فالقشرة والغشاء الداخلي ينفصلان بسهولة أكبر.
كيف تسلق الكستناء الأوروبية وتقشّرها؟
اشقّ القشرة أولًا، ثم اسلق الحبات 15–20 دقيقة حتى تلين. أخرج بضع حبات في كل مرة وقشّرها وهي ساخنة، لأن الغشاء الداخلي يلتصق أكثر بعد أن تبرد.
كيف تختار الكستناء الأوروبية الطازجة؟
اختر حبات ممتلئة وثقيلة بالنسبة إلى حجمها، بقشرة ملساء لامعة وخالية من الثقوب أو البقع الطرية. تجنّب الحبات الخفيفة أو التي تهتزّ داخل قشرتها؛ فقد يكون لبّها جافًّا.
كيف تحفظ الكستناء الأوروبية؟
احفظ الحبات النيئة في كيس مثقّب داخل الثلاجة واستخدمها خلال بضعة أسابيع، لا في مكان دافئ جاف؛ فهي تجفّ أسرع من معظم المكسرات. بعد الشواء أو السلق، ضع اللب المقشّر في وعاء محكم بالثلاجة لبضعة أيام، أو جمّده.
في أي أطباق تُستخدم الكستناء الأوروبية؟
تُضاف مسلوقة أو مشوية إلى الحشوات واليخنات، وتناسب حساء الكستناء والمهروس والحشوات المرافقة للدواجن. ويمكنك أيضًا طحن اللب المطهوّ وإضافته إلى الكعك أو الحلويات.
هل الكستناء الأوروبية مثل الكستناء الصينية؟
هما نوعان مختلفان، وتختلف النكهة والقوام بينهما؛ فكستناء الصين تميل إلى أن تكون أكثر حلاوة ونشوية. عند الاستبدال في وصفة، استخدم المقدار نفسه، لكن اختبر النضج بالشوكة لأن زمن الطهي قد يختلف.
هل الكستناء الأوروبية من المكسرات؟
تُباع وتُستخدم مثل المكسرات، لكن تركيبها أقرب إلى الأطعمة النشوية منها إلى الجوز واللوز؛ فهي أقل دهنًا وأكثر غنىً بالكربوهيدرات. وتؤكل عادةً مطهوة، لا نيئة.
المصدر: USDA FoodData Central 170575 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
