اعرف ما يوجد في طبقك
شوكولاتة داكنة
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
مواد صلبة من الكاكاو بنسبة 70–85٪
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 598 kcal —
- البروتين 7.8 g 16%
- الكربوهيدرات 35 g 13%
- الدهون 43 g 55%
- الدهون المشبعة 24 g 122%
- الألياف 11 g 39%
- السكريات 24 g —
- الصوديوم 20 mg 1%
- الكوليسترول 3 mg 1%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 2 µg 0%
- فيتامين هـ 0.59 mg 4%
- فيتامين ك 7.3 µg 6%
- الثيامين (ب1) 0.03 mg 3%
- الريبوفلافين (ب2) 0.08 mg 6%
- النياسين (ب3) 1.1 mg 7%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.42 mg 8%
- فيتامين ب6 0.04 mg 2%
- فيتامين ب12 0.28 µg 12%
المعادن
- الكالسيوم 73 mg 6%
- الحديد 11.9 mg 66%
- المغنيسيوم 228 mg 54%
- الفوسفور 308 mg 25%
- البوتاسيوم 715 mg 15%
- الزنك 3.3 mg 30%
- النحاس 1.8 mg 196%
- المنغنيز 1.9 mg 85%
- السيلينيوم 6.8 µg 12%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 598 | 7.8 g | 35 g | 43 g |
| 1 حصة | 28.4 g | 170 | 2.2 g | 9.9 g | 12 g |
| 2 حصتان | 56.7 g | 339 | 4.4 g | 20 g | 24 g |
| ½ حصة | 14.2 g | 85 | 1.1 g | 5 g | 6 g |
| 3 حصص | 85.1 g | 509 | 6.6 g | 30 g | 36 g |
| 4 حصص | 113.4 g | 678 | 8.8 g | 40 g | 48 g |
| 50 g | 50 g | 299 | 3.9 g | 18 g | 21 g |
| 150 g | 150 g | 897 | 12 g | 53 g | 64 g |
| 200 g | 200 g | 1196 | 16 g | 70 g | 85 g |
| 250 g | 250 g | 1495 | 20 g | 88 g | 107 g |
أسئلة عن شوكولاتة داكنة
كيف تذيب الشوكولاتة الداكنة من دون أن تحترق؟
قطّعها قطعًا صغيرة، ثم أذبها في وعاء فوق ماء ساخن غير مغلي، مع الحرص على ألا يلامس قاع الوعاء الماء. أو استخدم الميكروويف على دفعات من ٢٠ ثانية، وحرّك بين كل دفعة وأخرى.
كيف تختار شوكولاتة داكنة مناسبة للخبز؟
اختر لوحًا مكتوبًا عليه أنه مناسب للخبز، وقطّعه أو ابشره بدل استخدام رقائق الشوكولاتة المحلاة. النسبة الأعلى من الكاكاو تعطي نكهة أقل حلاوة وأكثر مرارة، لذا وازنها مع حلاوة الوصفة.
كيف تحفظ الشوكولاتة الداكنة بعد فتحها؟
أغلق غلافها أو ضعها في وعاء محكم، واحفظها في مكان جاف وبارد بعيدًا عن الشمس والروائح القوية. لا تضعها في الثلاجة إلا إذا كان الجو حارًا جدًا؛ فالرطوبة قد تترك عليها طبقة باهتة.
مع ماذا تتناسب الشوكولاتة الداكنة؟
تنسجم مرارتها مع البرتقال والتوت والكرز، كما تلائم القهوة والمكسرات المحمصة. جرّب بشرها فوق الشوفان أو الفاكهة، أو تقديم قطعة صغيرة مع القهوة.
هل يمكن للكلاب أو القطط أكل الشوكولاتة الداكنة؟
لا تعطها لحيوانك الأليف؛ فالشوكولاتة الداكنة تحتوي على مواد قد تسمّم الكلاب والقطط، والخطر أشد مع الشوكولاتة الأعلى في الكاكاو. إذا أكل حيوانك منها، اتصل بطبيب بيطري فورًا وأخبره بنوعها والكمية التقريبية.
ما الكمية المناسبة من الشوكولاتة الداكنة في المرة الواحدة؟
قطعة تزن نحو ٢٨ غرامًا حصة عملية للاستمتاع بها؛ وتوفر 179 سعرة حرارية. قطّع اللوح إلى مربعات صغيرة كي يسهل عليك تقديم حصة محددة.
هل الشوكولاتة الداكنة مصدر جيد للألياف؟
نعم، فهي مصدر للألياف؛ إذ تحتوي حصة وزنها ٢٨ غرامًا على نحو 3.1 غرامًا منها. تختلف الكمية بين الأنواع، وتكون عادةً أعلى في الشوكولاتة الغنية بالكاكاو.
المصدر: USDA FoodData Central 170273 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف