اعرف ما يوجد في طبقك
نبات الناردين
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
نيئة
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 21 kcal —
- البروتين 2 g 4%
- الكربوهيدرات 3.6 g 1%
- الدهون 0.4 g 1%
- الصوديوم 4 mg 0%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 355 µg 39%
- فيتامين ج 38.2 mg 42%
- فيتامين د 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.07 mg 6%
- الريبوفلافين (ب2) 0.09 mg 7%
- النياسين (ب3) 0.42 mg 3%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.04 mg 1%
- فيتامين ب6 0.27 mg 16%
- الفولات (ب9) 14 µg 4%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 38 mg 3%
- الحديد 2.2 mg 12%
- المغنيسيوم 13 mg 3%
- الفوسفور 53 mg 4%
- البوتاسيوم 459 mg 10%
- الزنك 0.59 mg 5%
- النحاس 0.13 mg 15%
- المنغنيز 0.36 mg 16%
- السيلينيوم 0.9 µg 2%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 21 | 2 g | 3.6 g | 0.4 g |
| 1 حصة | 56 g | 12 | 1.1 g | 2 g | 0.2 g |
| 2 حصتان | 112 g | 24 | 2.2 g | 4 g | 0.4 g |
| ½ حصة | 28 g | 6 | 0.6 g | 1 g | 0.1 g |
| 3 حصص | 168 g | 35 | 3.4 g | 6 g | 0.7 g |
| 4 حصص | 224 g | 47 | 4.5 g | 8.1 g | 0.9 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 1 g | 1.8 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 32 | 3 g | 5.4 g | 0.6 g |
| 200 g | 200 g | 42 | 4 g | 7.2 g | 0.8 g |
| 250 g | 250 g | 53 | 5 g | 9 g | 1 g |
أسئلة عن نبات الناردين
كيف تختار نبات الناردين الطازج؟
اختر أوراقًا صغيرة متماسكة وخضراء، بلا اصفرار أو لزوجة، وتجنّب الحزم ذات الرائحة العفنة أو الأوراق المتهدلة.
كيف تغسل نبات الناردين من دون أن تذبل أوراقه؟
افصل الأوراق واشطفها برفق في وعاء ماء بارد، ثم ارفعها منه بدل سكب الماء عليها، وكرّر ذلك إذا بقيت فيها تربة. جفّفها جيدًا في مصفاة دوّارة أو بمنشفة نظيفة قبل التتبيل.
كيف تحفظ نبات الناردين في الثلاجة؟
لا تغسله إلا قبل الاستعمال؛ لفّه بمنشفة ورقية جافة وضعه في علبة أو كيس غير محكم الإغلاق في درج الخضار. أزل الأوراق الذابلة، واستعمله خلال أيام قليلة لأن أوراقه الرقيقة تذبل سريعًا.
هل يؤكل نبات الناردين نيئًا أم مطبوخًا؟
يؤكل غالبًا نيئًا في السلطات، ويمكن إضافته إلى الحساء أو العجة قرب نهاية الطهي؛ تكفيه دقيقة أو دقيقتان حتى يذبل. اطهه مدة طويلة فلا يحتفظ بقوامه الرقيق.
ما الأطعمة التي تناسب نبات الناردين في السلطة؟
يمتزج مذاقه اللطيف مع الجوز والتفاح أو الكمثرى والشمندر والبيض المسلوق. أضف التتبيلة قبل التقديم مباشرة كي لا تهبط الأوراق.
هل نبات الناردين هو نفسه خسّ النعجة أو سلطة الذرة؟
تُستعمل أسماء مثل خسّ النعجة وسلطة الذرة في بعض اللغات للإشارة إلى نبات الناردين نفسه، وهو نبات ورقي يؤكل كسلطة؛ لا يعني اسم سلطة الذرة أن مكوّنه ذرة الحبوب.
هل يُعد نبات الناردين مصدرًا جيدًا للفيتامينات؟
هو مصدر للفيتامينين أ وج، ويؤكل عادةً نيئًا كي لا يفقد جزءًا من فيتامين ج مع الطهي. تعطي حفنة بوزن 56 غ نحو 21.4 mg من فيتامين ج.
المصدر: USDA FoodData Central 169219 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
