اعرف ما يوجد في طبقك
حليب جوز الهند
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
نيء، سائل مستخلص من لب جوز الهند المبشور والماء
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 230 kcal —
- البروتين 2.3 g 5%
- الكربوهيدرات 3.3 g 1%
- الدهون 24 g 31%
- الدهون المشبعة 21 g 106%
- الألياف 2.2 g 8%
- السكريات 3.3 g —
- الصوديوم 15 mg 1%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 2.8 mg 3%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.15 mg 1%
- فيتامين ك 0.1 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.03 mg 2%
- الريبوفلافين (ب2) 0 mg 0%
- النياسين (ب3) 0.76 mg 5%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.18 mg 4%
- فيتامين ب6 0.03 mg 2%
- الفولات (ب9) 16 µg 4%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 8.5 mg 2%
المعادن
- الكالسيوم 16 mg 1%
- الحديد 1.6 mg 9%
- المغنيسيوم 37 mg 9%
- الفوسفور 100 mg 8%
- البوتاسيوم 263 mg 6%
- الزنك 0.67 mg 6%
- النحاس 0.27 mg 30%
- المنغنيز 0.92 mg 40%
- السيلينيوم 6.2 µg 11%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 230 | 2.3 g | 3.3 g | 24 g |
| 1 حصة | 240 g | 552 | 5.5 g | 8 g | 57 g |
| 2 حصتان | 480 g | 1104 | 11 g | 16 g | 114 g |
| ½ حصة | 120 g | 276 | 2.7 g | 4 g | 29 g |
| 3 حصص | 720 g | 1656 | 17 g | 24 g | 172 g |
| 4 حصص | 960 g | 2208 | 22 g | 32 g | 229 g |
| 50 g | 50 g | 115 | 1.1 g | 1.7 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 345 | 3.4 g | 5 g | 36 g |
| 200 g | 200 g | 460 | 4.6 g | 6.7 g | 48 g |
| 250 g | 250 g | 575 | 5.7 g | 8.4 g | 60 g |
أسئلة عن حليب جوز الهند
كيف تستخدم حليب جوز الهند في الطبخ؟
أضِفه إلى الكاري والشوربات واليخنات، أو اطبخ به الأرز والحلويات. في الكاري، اسكبه بعد تليين البصل والتوابل، ثم اتركه على نار هادئة من دون غليان قوي كي لا ينفصل.
هل حليب جوز الهند هو ماء جوز الهند؟
لا؛ يُحضَّر حليب جوز الهند بنقع لُبّ جوز الهند المبشور في الماء ثم عصره، أما ماء جوز الهند فهو السائل الموجود داخل الثمرة. لذلك يكون الحليب أسمك وأغنى من الماء، الذي يحتوي على 19 kcal لكل 100 g مقابل 230 kcal في حليب جوز الهند.
كيف تحفظ حليب جوز الهند بعد فتح العبوة؟
انقله إلى وعاء محكم وضعه في الثلاجة، واستخدمه خلال 3 إلى 4 أيام. قد تنفصل طبقته الدهنية عند البرودة؛ حرّكه أو اخفقه قبل الاستعمال.
هل يمكن تجميد حليب جوز الهند؟
نعم؛ جمّده في حصص صغيرة محكمة الإغلاق، واترك فراغًا للتمدد. قد ينفصل بعد ذوبانه، لذا اخفقه جيدًا واستخدمه في الكاري أو الشوربة حيث لا يهم أن يكون قوامه متجانسًا تمامًا.
بماذا أستبدل حليب جوز الهند في الكاري؟
لنكهة أقل حلاوة، استبدله بكريمة الطبخ أو بحليب نباتي غير محلى، مع العلم أن القوام والنكهة سيتغيران. إذا اخترت حليبًا نباتيًا خفيفًا، أضف إليه قليلًا من الطحينة أو زبدة المكسرات لزيادة القوام.
كيف تجعل حليب جوز الهند أكثر كثافة؟
اتركه على نار هادئة حتى يتبخر بعض سائله، أو أضف مقدارًا صغيرًا من نشا الذرة المذاب في ماء بارد ثم حرّك حتى يثخن. تجنّب الغليان العنيف كي لا ينفصل.
هل يصلح حليب جوز الهند للحلويات؟
نعم؛ يمنح الأرز بالحليب والمهلبية والكاسترد نكهة جوز الهند وقوامًا كريميًا. استبدل به جزءًا من الحليب المعتاد، لا كله، إذا أردت نكهة أخف.
المصدر: USDA FoodData Central 170172 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
