Veste, kaj je na vašem krožniku
Polnozrnata pšenično-ržena moka
Kalorije in hranilne vrednosti
polnozrnata
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 332 kcal —
- Beljakovine 12 g 23%
- Ogljikovi hidrati 63 g 23%
- Maščobe 1,6 g 2%
- Nasičene maščobe 0,3 g 2%
- Vlaknine 10 g 36%
- Sladkorji 0,6 g —
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 332 | 12 g | 63 g | 1,6 g |
| 50 g | 50 g | 166 | 5,9 g | 31 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 498 | 18 g | 94 g | 2,4 g |
| 200 g | 200 g | 664 | 23 g | 125 g | 3,2 g |
| 250 g | 250 g | 830 | 29 g | 157 g | 4 g |
Podobna živila
- Polnozrnati pšenično-rženi kruh234 kcal / 100 g
- Polnozrnata ržena moka312 kcal / 100 g
- Pšenična moka polnozrnata282 kcal / 100 g
- Pšenična mokapolnozrnata, navadna328 kcal / 100 g
- Mešanica ržene in pšenične mokepresejana, s pšenico356 kcal / 100 g
- Polnozrnata grahamova pšenična moka336 kcal / 100 g
- Polnozrnat pšenično-rženi kruhdomač248 kcal / 100 g
- Mešanica mokebrez glutena, mešanica za polnozrnati kruh, Toro391 kcal / 100 g
- Polnozrnat rženi kruhz oljnicami207 kcal / 100 g
- Pšenično-rženi kruhs semeni, 24 % polnozrnat270 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Polnozrnata pšenično-ržena moka
Kako uporabim polnozrnato pšenično-rženo moko za kruh?
Zamesi jo v testo in mu pred oblikovanjem daj 20–30 minut počitka, da polnozrnati del vpije vodo. Kruh bo zaradi rži bolj zbit in izrazitejšega okusa kot kruh iz same pšenične moke.
Ali lahko z njo v receptu nadomestim belo pšenično moko?
Za začetek zamenjaj približno tretjino bele moke; testo bo bolj polnega okusa in bo lahko potrebovalo nekoliko več vode. Če zamenjaš vso moko, pecivo praviloma postane težje in manj rahlo.
Kako shranjujem polnozrnato pšenično-rženo moko?
Hrani jo v dobro zaprti posodi, na suhem in hladnem, stran od sonca in močnih vonjav. Za daljše shranjevanje jo lahko zamrzneš v nepredušni embalaži; pred uporabo jo pusti, da se ogreje na sobno temperaturo.
Za katere jedi je primerna polnozrnata pšenično-ržena moka?
Najbolj se obnese za domači kruh, žemlje in slane palačinke. Dobro se poda tudi k močnejšim dodatkom, kot so semena, čebula in zelišča.
Kakšna je razlika med polnozrnato pšenično-rženo in polnozrnato rženo moko?
Polnozrnata ržena moka vsebuje samo rž, medtem ko mešanica združuje pšenico in rž. Ržena moka daje bolj izrazit okus in gostejši kruh; mešana moka se navadno lažje oblikuje, vendar je rezultat odvisen tudi od razmerja žit v njej.
Kako dosežem, da testo iz polnozrnate pšenično-ržene moke ni presuho?
Po mešanju ga pusti počivati 20–30 minut, nato preveri mehkobo in po potrebi prilij še malo vode. Polnozrnata moka jo vpija počasneje, zato testa ne popravljaj takoj z dodatno moko.
Vir: mvt 05.121 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
