Veste, kaj je na vašem krožniku
Piščančja jetra
Kalorije in hranilne vrednosti
ocvrta
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 149 kcal —
- Beljakovine 20 g 40%
- Ogljikovi hidrati 2,8 g 1%
- Maščobe 6,4 g 8%
- Nasičene maščobe 1,5 g 7%
- Vlaknine 0,3 g 1%
- Sladkorji 1,3 g —
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 149 | 20 g | 2,8 g | 6,4 g |
| 50 g | 50 g | 75 | 10 g | 1,4 g | 3,2 g |
| 150 g | 150 g | 224 | 30 g | 4,2 g | 9,6 g |
| 200 g | 200 g | 298 | 40 g | 5,5 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 373 | 50 g | 6,9 g | 16 g |
Podobna živila
- Goveja jetraocvrta170 kcal / 100 g
- Perutninska jetrakuhano164 kcal / 100 g
- Piščančje srcepečeno v ponvi brez maščobe270 kcal / 100 g
- Svinjska jetraocvrta, s soljo185 kcal / 100 g
- Jagnječja jetrapraženo v ponvi238 kcal / 100 g
- Piščančja drobovinapečena brez maščobe v ponvi163 kcal / 100 g
- Piščančje drobovinepiščanec, kuhano, ocvrto277 kcal / 100 g
- Panirana ocvrta goveja jetraocvrta212 kcal / 100 g
- Račja jetraocvrta v ponvi brez maščobe173 kcal / 100 g
- Jetra trskeocvrta brez maščobe, v ponvi651 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Piščančja jetra
Kako dolgo pečeš piščančja jetra?
Očiščena jetra osuši in jih v vroči ponvi peci na malo olja približno 3–4 minute na vsaki strani, da porjavijo in so v sredini povsem prepečena. Ne prenapolni ponve, sicer se bodo bolj dušila kot pekla.
Kako veš, da so piščančja jetra pečena?
Prereži največji kos: sredina ne sme biti surova ali krvava. Za zanesljivo preverjanje izmeri temperaturo v sredini; doseči mora 75 °C.
Ali je treba piščančja jetra pred kuhanjem oprati?
Ne; s spiranjem lahko razneseš surove sokove po koritu in delovni površini. Odstrani morebitne žilice ali zelenkaste dele, jetra osuši s papirnato brisačo in nato očisti pripomočke ter roke.
Kako dolgo lahko piščančja jetra hranim v hladilniku?
Surova piščančja jetra porabi v enem do dveh dneh; do takrat jih hrani dobro zaprta na hladnem, ločeno od pripravljene hrane. Kuhana porabi v treh do štirih dneh.
S čim se piščančja jetra dobro ujemajo?
Dobro se podajo k čebuli, popraženi do mehkega, ter k pireju, polenti ali kruhu. Za namaz jih po peki zmešaj z maslom, popraženo čebulo in malo majarona.
Kako pripravim pašteto iz piščančjih jeter?
Jetra popeci s čebulo, česnom in majaronom, nato jih zmešaj z maslom ter malo smetane ali jušne osnove. Zmes ohladi v pokriti posodi; pred mešanjem morajo biti jetra povsem prepečena.
Kako se piščančja jetra razlikujejo od govejih?
Piščančja jetra so navadno manjša in nežnejšega okusa, zato se spečejo hitreje. Goveja jetra imajo na 100 g 170 kcal in 21,1 g beljakovin, piščančja pa 20 g beljakovin.
Ali lahko piščančja jetra jem surova ali premalo pečena?
Ne. Surova ali premalo pečena perutninska jetra lahko vsebujejo škodljive bakterije, zato jih temeljito prepeci; sredica naj doseže 75 °C.
Vir: BLS (Germany) Y5A3000 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
