Navadni jogurt

Ne pusti ga vreti: vmešaj ga na koncu kuhanja, ko lonec odstaviš z ognja. Če je omaka vroča, najprej v jogurt po žlicah vmešaj nekaj omake, nato ga dodaj v lonec.

Uporabi ga kot preliv za pečen krompir, juhe in polnjene tortilje ali ga vmešaj v hladne omake. Za tople jedi ga dodaj šele tik pred serviranjem, saj se pri močnem segrevanju lahko sesiri.

Cedilo obloži s čisto gazo ali gosto kuhinjsko krpo, vanj nalij jogurt in ga postavi nad skledo v hladilnik. Po nekaj urah bo gostejši; čez noč bo nastal kremast namaz, podoben grškemu jogurtu.

Shranjuj ga dobro zaprtega pri največ 4 °C in ga zajemaj s čisto žlico. Upoštevaj rok uporabe po odprtju, naveden na embalaži; če se pojavijo plesen, nenavaden vonj ali spremenjena barva, ga zavrzi.

Lahko, vendar se po odtajanju pogosto loči in postane zrnast. Zamrzni ga v majhnih porcijah, odtajaj v hladilniku ter ga nato dobro premešaj; tak je primernejši za smuti ali kuhanje kot za samostojen prigrizek.

Vmešaj naribano kumaro, ki si jo prej ožmel, strt česen, sol in koper ali meto. Za gostejšo omako pusti jogurt prej nekaj ur odcejati v hladilniku.

Da: navadni jogurt razredči z malo mleka ali vode, da postane tekoč kot pinjenec, in ga uporabi v enaki količini. Dobro se obnese v palačinkah, mafinah in hitrem kruhu.