Lubenica

Izberi sadež, ki je za svojo velikost težak, ima čvrsto lupino in na spodnji strani kremasto rumeno liso, kjer je ležal na tleh. Ob trkanju naj zveni votlo; to je le namig, ne zanesljiv preizkus.

Odreži oba konca, lubenico postavi pokonci in z dolgimi rezi odstrani lupino. Nato jo razpolovi in nareži na rezine ali kocke; za manj nereda jo reži na deski z utorom, ki ujame sok.

Kose spravi v zaprto posodo in jih porabi v treh do štirih dneh. Narezano lubenico ohladi čim prej, ne puščaj je več kot dve uri na sobni temperaturi.

Lahko, vendar po odmrzovanju postane mehka in vodena, zato je primernejša za smutije ali sorbet kot za rezanje. Kocke najprej razporedi na pladenj, zamrzni, nato jih prestavi v vrečko ali posodo.

Slana feta, meta in limetin sok poudarijo njeno sladkost; lubenico lahko dodaš tudi solati s kumaro ali paradižnikom. V osvežilnem napitku jo zmešaj z limono in ledom.

Zamrzni kocke lubenice brez pešk, nato jih v močnem mešalniku zmešaj z malo limoninega soka, dokler niso gladke. Postrezi takoj kot mehki sorbet ali zmes za približno eno uro postavi v zamrzovalnik.

V kuhinji jo obravnavamo kot sadje, botanično pa je plod rastline iz družine bučevk, tako kot kumara in buča. Raste na plazečih se steblih.

Da, črne peške so užitne, če jih dobro prežvečiš; izpljuniti jih ni treba. Za majhne otroke lubenico nareži na tanke, obvladljive koščke in odstrani peške, da zmanjšaš nevarnost zadušitve.