Veste, kaj je na vašem krožniku
Kitajske palačinke
Kalorije in hranilne vrednosti
postreženo s hrustljavo raco, samo palačinke, za seboj
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 305 kcal —
- Beljakovine 7,8 g 16%
- Ogljikovi hidrati 53 g 19%
- Maščobe 7,9 g 10%
- Sladkorji 5,2 g —
- Natrij 121 mg 5%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Tiamin (B1) 0,27 mg 23%
- Niacin (B3) 0,9 mg 6%
- Vitamin B6 0,05 mg 3%
Minerali
- Kalcij 101 mg 8%
- Železo 1,6 mg 9%
- Magnezij 17 mg 4%
- Fosfor 74 mg 6%
- Kalij 125 mg 3%
- Cink 0,5 mg 5%
- Baker 0,12 mg 13%
- Mangan 0,38 mg 17%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 305 | 7,8 g | 53 g | 7,9 g |
| 50 g | 50 g | 153 | 3,9 g | 27 g | 4 g |
| 150 g | 150 g | 458 | 12 g | 80 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 610 | 16 g | 107 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 763 | 20 g | 133 g | 20 g |
Vprašanja o živilu Kitajske palačinke
Kako pripraviš testo za kitajske palačinke?
Moko prelij z vročo vodo in mešaj s kuhalnico, dokler se ne začne sprijemati; ko se ohladi, ga na kratko pregneti. Pokrito naj počiva približno 30 minut, da ga boš lažje tanko razvaljal.
Kako spečeš tanke kitajske palačinke, da ostanejo mehke?
Dve tanki razvaljani palačinki premaži z malo olja, ju položi skupaj in speci v suhi vroči ponvi približno 30–60 sekund na vsaki strani. Še vroči ju loči; zložene pokrij s čisto kuhinjsko krpo, da se ne izsušijo.
S čim postrežeš kitajske palačinke?
Najbolj znane so kot priloga k pekinški raci: namaži jih z omako hoisin, dodaj koščke race, mlado čebulo in kumaro ter jih zvij. Ponudiš jih lahko tudi ob praženi zelenjavi ali mesu.
Ali lahko kitajske palačinke pripraviš vnaprej?
Lahko jih spečeš vnaprej, ohladiš in shraniš z vmesnimi listi papirja v zaprti posodi v hladilniku do dva dni. Pred postrežbo jih pogrej v sopari nekaj minut ali na kratko v pokriti ponvi.
Kako pogreješ kitajske palačinke, da se ne strgajo?
Najbolje jih pogreješ v sopari, zložene v kupček, približno 2–3 minute. Če uporabiš ponev, jih pogrej na nizki temperaturi pod pokrovko in jih ne obračaj večkrat.
Kaj lahko uporabiš namesto kitajskih palačink za pekinško raco?
Uporabi tanke pšenične tortilje ali zelo tanke navadne palačinke brez sladkorja; tortilje so običajno nekoliko bolj čvrste. Pred polnjenjem jih pogrej, da se bodo lažje zvijale.
Zakaj sta včasih dve kitajski palačinki zlepljeni skupaj?
Pri pripravi se dva naoljena lističa testa spečeta skupaj, nato pa ju še vroča ločiš. Tako se obe strani tankih palačink spečeta enakomerno, notranjosti pa se ne izsušita.
Vir: CoFID (UK) 11-922 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
