Veste, kaj je na vašem krožniku
Haggis
Kalorije in hranilne vrednosti
kuhano
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 310 kcal —
- Beljakovine 11 g 21%
- Ogljikovi hidrati 19 g 7%
- Maščobe 22 g 28%
- Nasičene maščobe 7,6 g 38%
- Natrij 770 mg 33%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 1800 µg 200%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin E 0,41 mg 3%
- Tiamin (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavin (B2) 0,35 mg 27%
- Niacin (B3) 1,5 mg 9%
- Pantotenska kislina (B5) 0,5 mg 10%
- Vitamin B6 0,07 mg 4%
- Biotin (B7) 12 µg 40%
- Folati (B9) 8 µg 2%
- Vitamin B12 2 µg 83%
Minerali
- Kalcij 29 mg 2%
- Železo 4,8 mg 27%
- Magnezij 36 mg 9%
- Fosfor 160 mg 13%
- Kalij 170 mg 4%
- Cink 1,9 mg 17%
- Baker 0,44 mg 49%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 310 | 11 g | 19 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 155 | 5,4 g | 9,6 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 465 | 16 g | 29 g | 33 g |
| 200 g | 200 g | 620 | 21 g | 38 g | 43 g |
| 250 g | 250 g | 775 | 27 g | 48 g | 54 g |
Vprašanja o živilu Haggis
Kaj je haggis?
Haggis je škotska jed iz ovčjih drobovin, navadno srca, jeter in pljuč, z ovsenimi kosmiči, čebulo, lojem in začimbami. Tradicionalno so jo kuhali v ovčjem želodcu, danes pa je pogosto pripravljena v umetnem ovoju.
Kako se skuha haggis?
Cel haggis v ovoju nežno kuhaj v vodi, ki komaj vre, približno 45 minut na kilogram; lonec pokrij in ovoja ne prebadaj, da nadev ne izsuši. Sledi navodilom na embalaži, če gre za kupljen izdelek, saj se čas priprave razlikuje.
Kako se haggis speče v pečici?
Pečico segrej na 180 °C. Haggis položi v pekač, prilij malo vode, pokrij s folijo in peci približno eno uro; za hrustljavo površino ga odkrij zadnjih 10 minut.
S čim se tradicionalno postreže haggis?
Na škotski mizi ga najpogosteje postrežejo s pirejem iz krompirja in repo oziroma rumeno kolerabo; tej kombinaciji pravijo »neeps and tatties«. Zraven se poda tudi kremna omaka iz viskija.
Kako shraniti haggis?
Svež haggis hrani v hladilniku in ga porabi do datuma na embalaži. Ostanke hitro ohladi, spravi v zaprto posodo v hladilnik in jih porabi v dveh dneh; pogrej jih, da so vroči tudi v sredini.
Ali lahko haggis zamrzneš?
Da. Neodprt haggis lahko zamrzneš, če je embalaža primerna za zamrzovanje; ostanke razdeli na porcije in jih tesno zapri. V hladilniku ga odtajaj čez noč, nato pa ga pogrej do vroče sredine.
Kaj lahko uporabiš namesto haggisa?
Za podobno začinjen, drobljiv nadev uporabi ovčje ali goveje mleto meso, prepraženo s čebulo, ovsenimi kosmiči in poprom. Za brezmesno različico zmešaj lečo, ovsene kosmiče, gobe in začimbe; okus ne bo enak, tekstura pa bo podobna.
Ali je haggis zelo slan?
Haggis vsebuje 770 mg natrija na 100 g, zato ga poskusi, preden dosoliš jed. Ker ga pogosto postrežejo s pirejem in omako, ti lahko zadostuje začiniti samo prilogo.
Kaj v haggisu izstopa po vsebnosti železa?
Haggis vsebuje 4,8 mg železa na 100 g. Tradicionalni recept uporablja drobovino, ki prispeva značilen okus in del hranilne vrednosti jedi.
Vir: CoFID (UK) 19-132 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
