Veste, kaj je na vašem krožniku
Goveji zrezek iz notranjega stegna
Kalorije in hranilne vrednosti
surov
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 111 kcal —
- Beljakovine 24 g 48%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 1,6 g 2%
- Nasičene maščobe 0,7 g 3%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 111 | 24 g | 0 g | 1,6 g |
| 50 g | 50 g | 56 | 12 g | 0 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 167 | 36 g | 0 g | 2,4 g |
| 200 g | 200 g | 222 | 48 g | 0 g | 3,2 g |
| 250 g | 250 g | 278 | 60 g | 0 g | 4 g |
Podobna živila
- Goveje notranje stegnonotranje stegno, surovo124 kcal / 100 g
- Goveja pečenka iz zgornjega dela stegnamaščoba ni odstranjena, surovo163 kcal / 100 g
- Goveji zrezek iz stegnasurov118 kcal / 100 g
- Zgornji del stegna v zrezkusamo pusto, obrezano na 1/8" maščobe, vsi razredi, surovo135 kcal / 100 g
- Goveje stegnosurovo145 kcal / 100 g
- Zgornji del stegna goveji zrezeksamo pusti, obrezano na 1/8129 kcal / 100 g
- Goveji zrezek iz stegna surovkolk, (vrhnji del), brez kosti, pust in masten, obrezava 0 mm (0), surov120 kcal / 100 g
- Telečje notranje stegnosurovo173 kcal / 100 g
- Zunanji del govejega stegnasurovo132 kcal / 100 g
- Pečenka iz zgornjega dela stegnabrez kosti, govedina, samo pusto meso, obrezano na 0 palcev maščobe, kakovost Select, surovo116 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Goveji zrezek iz notranjega stegna
Kako spečeš zrezek iz notranjega stegna, da ne postane trd?
Meso pred peko osuši in naj bo sobne temperature. V zelo vroči ponvi ga na malo olja peci približno 2–3 minute na vsaki strani, nato naj počiva 5 minut; reži ga prečno na vlakna.
Je goveji zrezek iz notranjega stegna primeren za hitro peko na žaru?
Da, če je zrezek tanek in žar dobro razgret. Ker je ta kos pust, ga ne peci predolgo; debelejši kos lahko najprej na hitro zapečeš, nato pa spečeš do želene stopnje pri zmernejši vročini.
Kako narežeš zrezek iz notranjega stegna za goveje trakce?
Zrezek najprej za 20–30 minut postavi v zamrzovalnik, da se učvrsti, nato ga tanko nareži prečno na vlakna. Trakce na hitro popraži v zelo vroči ponvi, da se ne začnejo dušiti v lastnem soku.
Kako dolgo lahko hranim surov zrezek iz notranjega stegna v hladilniku?
V najhladnejšem delu hladilnika ga porabi v 3–5 dneh od nakupa, če je hladilnik nastavljen na največ 4 °C. Zapakiranega dobro zapri oziroma ga položi na krožnik, da mesni sok ne kaplja po drugih živilih.
S čim se dobro poda goveji zrezek iz notranjega stegna?
Dobro se ujame s praženim krompirjem, gobovo omako ali gorčico ter s kislo prilogo, kot sta solata iz zelja ali kisle kumarice. Za hitro večerjo ga nareži na trakce in postrezi z zelenjavo ter kruhom.
Kako se zrezek iz notranjega stegna razlikuje od govejega zrezka iz stegna?
V podanih vrednostih ima zrezek iz stegna 116 kcal in 23,6 g beljakovin na 100 g, zrezek iz notranjega stegna pa 111 kcal in 24 g beljakovin. Oba sta pusta kosa, zato ju je najlažje speči na hitro in ne predolgo.
Je goveji zrezek iz notranjega stegna dober vir beljakovin?
Da. Porcija 100 g vsebuje 24 g beljakovin; na krožniku ga dopolni s krompirjem ali kruhom in zelenjavo, saj sam nima vlaknin.
Ali lahko zrezek iz notranjega stegna po peki zamrznem?
Lahko. Ohlajenega razdeli v manjše porcije, nepredušno zapakiraj in zamrzni; za najboljšo teksturo ga odmrzni čez noč v hladilniku ter pogrej na hitro, da se ne izsuši.
Vir: slv 954 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
