Veste, kaj je na vašem krožniku
Bučka
Kalorije in hranilne vrednosti
meso in lupina, kuhana
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 16 kcal —
- Beljakovine 0,9 g 2%
- Ogljikovi hidrati 1,4 g 1%
- Maščobe 0,4 g 0%
- Nasičene maščobe 0,1 g 1%
- Vlaknine 1,5 g 5%
- Natrij 39 mg 2%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 14,4 µg 2%
- Vitamin C 2,9 mg 3%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin K 4,2 µg 4%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerali
- Kalcij 19,3 mg 1%
- Železo 0,32 mg 2%
- Magnezij 22,3 mg 5%
- Fosfor 65 mg 5%
- Kalij 238 mg 5%
- Cink 0,22 mg 2%
- Baker 0,09 mg 9%
- Mangan 0,09 mg 4%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 16 | 0,9 g | 1,4 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0,5 g | 0,7 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 23 | 1,4 g | 2,1 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 31 | 1,9 g | 2,8 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 39 | 2,3 g | 3,5 g | 0,9 g |
Podobna živila
- Poletna bučkavse sorte, surove16 kcal / 100 g
- Bučka z zeleno lupinokuhana, pripravljena v mikrovalovni pečici ali kuhana na pari, odcejena20 kcal / 100 g
- Mlada bučkasurovo21 kcal / 100 g
- Rumena bučkakuhana22 kcal / 100 g
- Zelena bučka20 kcal / 100 g
- Bučkekuhane19 kcal / 100 g
- Poletna bučavse sorte, kuhano, odцеjeno, s soljo20 kcal / 100 g
- Špagetna bučameso brez kože, surovo32 kcal / 100 g
- Muškatna bučacucurbita moschata, meso brez kože, kuhano29 kcal / 100 g
- Bučavse vrste, surova14 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Bučka
Ali moraš bučko pred kuhanjem olupiti?
Ne, lupina je užitna in se pri kuhanju zmehča. Bučko operi, odreži oba konca in jo nareži; olupi jo le, če je lupina poškodovana ali jo želiš za gladko juho.
Kako spečeš bučko v pečici, da ne postane kašasta?
Nareži jo na debelejše kolobarje ali palčke, jih osuši in razporedi v eni plasti. Peci pri 220 °C približno 15–20 minut ter jih na polovici časa obrni; pekač naj ne bo prenatrpan.
Ali lahko bučko ješ surovo?
Da. Mlado bučko operi in jo z lupino nareži na tanke trakove ali kolobarje za solato; dobro se ujame z limoninim sokom, oljčnim oljem in zelišči.
Kako izbereš svežo bučko?
Izberi čvrsto, gladko bučko brez mehkih mest in udrtin. Manjše so navadno nežnejše in imajo manjša semena; zelo velika je lahko bolj vodena in vlaknasta.
Kako dolgo lahko hraniš bučko v hladilniku?
Shrani jo neoprano v predalu za zelenjavo in jo porabi v približno štirih do petih dneh. Če jo opereš vnaprej, jo pred shranjevanjem povsem osuši, saj vlaga pospeši kvarjenje.
V katerih jedeh se bučka dobro obnese?
Uporabi jo v ratatouilleu, fritaji ali polnjeni bučki. Naribana se lepo vmeša v polpete, na rezine pa jo lahko na hitro popečeš v ponvi in postrežeš s česnom ter peteršiljem.
S čim lahko v jedi nadomestiš bučko?
V pečenih jedeh in enolončnicah jo lahko zamenjaš z jajčevcem ali poletno bučo. Jajčevec pred peko nareži na kose podobne velikosti; vpije več olja, zato ga dodajaj postopoma.
Vir: ANSES–Ciqual (France) 20021 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
