實用的無麩質熟肉片清單
熟肉片可以納入無麩質飲食，但光看肉品名稱，無法確認其中的成分。請先把這份清單當作起點，再逐一查看產品標籤和供餐方式。
先查看這些熟肉片
原味火雞肉片、雞肉片、烤牛肉片和豬肉片都是不錯的起點。肉本身不含麩質，但熟肉片可能添加含麩質的調味料、裹粉、黏合劑、糖衣或香料。
火腿、鹹牛肉、帕斯特拉米、薩拉米香腸、義式辣香腸、摩泰台拉香腸和午餐肉都需要逐一確認，不要想當然地認定它們不含麩質。不同製造商的配方各異，因此名稱大致相同的兩種產品，成分也可能不同。
查看標籤上的哪些資訊
可以的話，選擇明確標示無麩質的產品，但仍要閱讀成分和過敏原資訊。特別留意調味料混合物、醃料、煙燻風味料、澱粉和裹粉，因為它們的來源可能不同。
也要查看是否有共用生產設備或可能含有微量成分的警語。包裝和配方可能改變，因此即使是熟悉的產品，也要重新查看，不要只依賴舊的飲食紀錄。
在熟食櫃檯選購時多加留意
合適的肉品仍可能透過共用切片機、刀具、砧板、手套或展示台表面，接觸到麵包屑或其他產品。如果你需要避免交叉接觸，可以詢問店員是否能使用乾淨的器具，以及剛拆封的整塊肉品。
預先包裝的肉片可能比較容易確認，因為完整標籤會隨產品保留。在櫃檯購買時，請索取原包裝或書面成分資訊，不要只依賴口頭說明。
記錄確切的產品
記下製造商、產品名稱和份量，不要只輸入「熟肉片」。脂肪、蛋白質、碳水化合物和熱量的數值，可能因肉的部位、添加成分和製備方式而異。
如果方便，請秤量肉片，因為厚度和大小各不相同。如果你的飲食追蹤應用程式沒有列出確切產品，請使用現行包裝上的營養資訊建立個人項目，而不是選擇大致相符的通用項目。