什麼是熱量赤字？
熱量赤字是從食物攝取的能量與身體消耗的能量之間的差距。了解這個差距，能讓你更有效運用現有的飲食紀錄。
基本概念
卡路里是衡量能量的單位。你透過食物和飲料攝取能量，而身體會將能量用於基本生理機能、消化、活動和運動。
當平均攝取的能量低於平均消耗的能量時，就會形成熱量赤字。這時身體必須動用儲存的能量，因此，長期維持熱量赤字可能會讓體重隨時間下降。
為什麼數字並不精確
食品標示、份量和飲食紀錄工具提供的都是估算值，而非完全精確的測量結果。家常菜尤其難以精確記錄，因為食材和份量都會有所不同。
能量消耗同樣是估算值，也會因體型、日常活動量、運動和其他個人因素而改變。適合的熱量赤字幅度因人而異，因此計算出的數字最好視為起點，而非固定不變的標準。
如何判斷是否有熱量赤字
飲食日記能顯示你記錄了哪些內容，但光靠日記無法確認是否有熱量赤字。你需要將記錄的攝取量與總能量消耗的估算值比較，再觀察一段時間的變化趨勢。
每日體重可能因與體脂無關的原因而上下波動，包括體內水分變化，以及正在消化的食物量。因此，長期趨勢比任何單次測量結果更有參考價值。
善用飲食紀錄
保持一致比讓每筆紀錄都完美更重要。用相近的方式記錄份量，將烹調食材和飲料也納入紀錄，並避免每天更換記錄方式。
熱量赤字不代表要選擇最低的攝取量。應採取能容納令人滿足的餐點、纖維、蛋白質和多樣食物的做法，再根據自己長期的變化趨勢調整估算值。