哪些魚類對健康最好？
沒有一種魚是唯一最健康的選擇，因為不同種類提供的營養各不相同。多樣選擇、簡單烹調並如實記錄，通常比追求某一種完美選項更實際。
從油脂豐富的魚類開始
鮭魚、沙丁魚、鯖魚、鱒魚和鯡魚等油脂豐富的魚類，含有 Omega-3 脂肪，也提供蛋白質及多種維生素和礦物質。這類魚的脂肪通常比白肉魚多，因此熱量往往也較高，但這些脂肪正是它們營養特色的一部分。
如果你有記錄飲食，請依照魚的確切種類和烹調方式，選擇最相符的項目，不要把每片魚排都記成一般魚肉。新鮮、冷凍和罐裝魚都可以納入飲食，不過油、醬汁和醃料可能會改變標示上的營養數值。
想吃得清爽些，可以選白肉魚
鱈魚、黑線鱈、明太魚、無鬚鱈和比目魚都是白肉魚的例子。這類魚通常脂肪較少、富含蛋白質，味道也較清淡，很適合用在各種日常餐點中。
記錄飲食時，白肉魚的烹調方式對紀錄的影響可能比魚的種類更大。清蒸、烘烤或炙烤通常不會增加太多熱量；裹麵糊、裹麵包粉、奶油和食用油則需要另外計算，或透過準確的食譜項目一併記錄。
別忘了貝類和小型魚
蝦、淡菜、螃蟹和其他貝類能提供蛋白質及有益的礦物質，也能為餐點增添不同的口感和風味。不同種類的營養組成各異，因此請查看特定種類的標籤或資料庫項目，不要把所有貝類都視為相同。
沙丁魚和玉筋魚等小型魚也值得考慮，尤其是連軟骨一起吃的時候。罐裝魚很方便，但鹽水、油和醬汁都會影響記錄內容；請留意標示數值適用於瀝乾後還是未瀝乾的內容物。
多樣選擇，並確認細節
通常最理想的做法，是依照個人喜好和整體飲食模式，輪流選擇油脂豐富的魚、白肉魚和貝類。多樣化能讓你攝取更廣泛的營養，也較不容易讓飲食計畫過度依賴單一食物。
有些魚類的環境污染物含量可能高於其他魚類，適合的選擇也可能因年齡、懷孕狀況和當地指引而異。必要時請查閱最新的官方建議；記錄飲食時，則著重留意份量、烹調用油脂和醬汁，因為這些細節往往最能解釋相似魚類餐點之間的差異。