控制飲食時如何享用牛排
控制飲食時不必完全避開牛排。關鍵在於考量部位、份量、烹調方式，以及搭配的所有食物。
選擇符合目標的部位
不同部位的牛排脂肪含量各異，因此適合的選擇取決於你的個人目標和偏好。如果想選擇脂肪較少的部位，可以挑選油花較少的牛排，並在食用前切除較厚的外層脂肪。
油脂較豐富的部位仍可以納入飲食計畫，但可能會占用較多每日熱量額度。查看你能取得的營養資訊，並盡可能記錄實際的牛排部位，而不是選擇籠統的牛排項目。
烹調前先決定份量
在牛排下鍋或上烤架前，先決定這餐適合吃多少。先秤重，比起切片裝盤後再估算，更能準確記錄在飲食紀錄中。
確認飲食紀錄中的重量是指生重還是熟重，因為牛排烹調時會流失水分。記錄的重量要和項目所列的狀態一致，以免不小心對不上。
烹調方式簡單就好
燒烤、乾煎或使用少量油的平底鍋，都能讓額外添加的食材更容易計算。奶油、油和奶油濃醬可能大幅改變這餐的內容，因此應該量取並記錄，不要把它們當成牛排的一部分。
胡椒、香草、大蒜和香料等調味料能增添風味，又不會蓋過牛排本身的味道。醃料也可以使用，但如果油、糖或糖漿等食材在這餐中占有一定分量，記得一併記錄。
用心搭配餐盤上的其他食物
牛排搭配的食物和牛排本身一樣重要。蔬菜、沙拉、馬鈴薯、米飯或麵包都可以搭配，但份量應配合你的整體目標和牛排部位的油脂豐富程度。
不要因為某一種食材就把整餐貼上好或壞的標籤。記錄整個餐盤，看看它如何納入當天的飲食；如果有需要，下次再調整份量、配菜或烹調用油。