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五种热量较低、方便记录的奶酪

选择合适的奶酪种类和份量，奶酪也可以融入低热量饮食。这五种奶酪风味和蛋白质兼具，而且很容易在营养记录工具中记录。

什么样的奶酪热量较低？

奶酪的热量主要受脂肪和水分含量影响。每克脂肪约提供 9 千卡热量，而每克蛋白质和碳水化合物各提供约 4 千卡。因此，水分较多或脂肪较少的奶酪，同等重量下通常热量更低。

同一类奶酪并没有一个适用于所有产品的固定热量值。配方、脂肪含量和添加成分各不相同，因此要查看手中产品包装上的营养成分表。在记录工具中选择最接近的产品，并填写实际食用量，不要只依赖一般的份量参考。

奶酪的计量方式很重要，因为磨碎、捏碎或用勺舀出的份量，实际大小可能和看起来不一样。按重量记录通常比选择“一片”或“一勺”之类的条目更一致。如果无法称重，就参考包装上的份量信息，并尽量合理估算。

茅屋奶酪是一种由柔软凝乳制成的新鲜湿润奶酪。它水分含量较高，因此单位重量的热量通常低于质地较硬的奶酪，但具体含量取决于脂肪水平。它还含有蛋白质，有助于让一餐更有饱腹感。

如果想要最简单的记录条目，选择原味款。将食用份量舀入餐食中，记录重量，并确认是否沥掉了液体。调味款可能含有额外成分，因此应使用对应产品的标签信息，而不要套用通用的茅屋奶酪条目。

夸克奶酪是一种口感顺滑、味道温和并略带酸味的新鲜奶酪。原味低脂款可以作为高脂软奶酪的清爽替代品，但不同产品差异较大。有些调味杯装产品含有添加糖或其他成分，因此最好的参考依据仍是产品标签。

它质地柔软，拌入餐食时无需添加大量油。记录时应将夸克奶酪与酸奶分开，因为两者的营养成分可能不同。如果把它拌入酱汁，要记录使用的总量，再按上桌的份数分摊。

马苏里拉奶酪水分较多，单位重量的热量通常低于许多硬质奶酪。减脂款的热量可能更低，但不同产品的质地和风味有所差异。浸在液体中的新鲜马苏里拉奶酪，以及质地较硬、适合烹饪的马苏里拉奶酪，应作为不同食物分别记录。

测量新鲜马苏里拉奶酪的食用量前，先将其沥干。记录磨碎的马苏里拉奶酪时，不要只看它铺在菜上的面积来估算，因为蓬松的奶酪丝容易让人判断失准。奶酪之外，也要记录披萨饼底、酱汁、油和配料。

意大利乳清奶酪是一种质地柔软、味道温和且水分明显的奶酪。按重量计算，它的热量可能低于质地紧实、经过熟成的奶酪，但全脂奶和减脂款之间有所不同。它风味清淡，既适合咸味餐食，也适合搭配水果做零食。

意大利乳清奶酪通常用勺舀取，因此很容易在记录工具中输入含糊的份量。参考包装上的份量信息，或在涂抹、拌入食物前称重。如果将它用于多人共享的菜谱，记录所用的总量，再按成品的份数分摊。

菲达奶酪是一种盐水浸制奶酪，味道咸鲜并带有酸味。它按重量计算的热量不一定最低，但风味浓郁，少量就能让整道菜尝出明显的奶酪味。市面上也有减脂款，应与普通菲达奶酪分开查看营养成分。

将菲达奶酪捏碎后可以铺得更广，有助于让风味均匀融入沙拉、谷物或烤蔬菜中。记录奶酪的用量，不要把盐水算进去；含油的沙拉酱也要单独记录。如果你的个人饮食目标涉及盐摄入量，可以对比不同产品的标签，因为菲达奶酪的含盐量可能不同。