Weet wat er op je bord ligt
Zalm
Calorieën en voedingswaarden
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 173 kcal —
- Eiwit 20 g 40%
- Koolhydraten 1,3 g 0%
- Vet 9,8 g 13%
- Verzadigd vet 1,4 g 7%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 173 | 20 g | 1,3 g | 9,8 g |
| 50 g | 50 g | 87 | 10 g | 0,7 g | 4,9 g |
| 150 g | 150 g | 260 | 30 g | 2 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 346 | 40 g | 2,6 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 433 | 50 g | 3,3 g | 25 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Gerookte zalmwarmgerookd186 kcal / 100 g
- Pacifische zalmgerookt120 kcal / 100 g
- Chinook-zalmgerookt117 kcal / 100 g
- Wilde gerookte zalm121 kcal / 100 g
- Gerookte zalm met specerijenmet specerijen199 kcal / 100 g
- Regenboogforelkoudgerookt190 kcal / 100 g
- Chinookzalmgerookt195 kcal / 100 g
- Gerookte forel177 kcal / 100 g
- Gerookte kweekzalm188 kcal / 100 g
- Visgerookt226 kcal / 100 g
Vragen over Zalm
Wat is het verschil tussen koudgerookte en warmgerookte zalm?
Koudgerookte zalm wordt gerookt zonder gaar te worden: de vis blijft zacht en glanzend. Warmgerookte zalm is wel gaar en valt in stevige vlokken uiteen.
Hoe gebruik je koudgerookte zalm in warme pasta?
Bak de zalm niet mee, want dan wordt hij droog en zout. Scheur hem in reepjes en schep die pas door de pasta zodra de pan van het vuur is.
Waarmee combineert koudgerookte zalm goed?
Dille, citroen, kappertjes en crème fraîche passen goed bij de zoute rooksmaak. Serveer de zalm bijvoorbeeld op roggebrood, met roerei of op blini’s.
Hoe lang kun je geopende koudgerookte zalm bewaren?
Bewaar de zalm goed afgedekt in de koelkast, bij maximaal 4 °C, en eet hem binnen twee dagen na openen op. Laat hem niet langer dan twee uur buiten de koelkast staan.
Kun je koudgerookte zalm invriezen?
Ja. Vries de zalm luchtdicht verpakt in en laat hem in de koelkast ontdooien; eet hem daarna binnen 24 uur en vries hem niet opnieuw in.
Kun je koudgerookte zalm verhitten?
Ja, maar voeg hem liefst pas op het laatst toe aan een warme saus of soep, zodat hij niet uitdroogt. Omdat koud roken de vis niet gaart, kun je hem voor een door en door verhitte bereiding mee verwarmen tot hij stomend heet is.
Wat kun je gebruiken in plaats van koudgerookte zalm?
Gerookte forel is een goede vervanger op brood of in een salade; die smaakt wat zachter. Gerookte makreel is vetter en krachtiger van smaak, dus gebruik daarvan wat minder.
Hoe verschilt koudgerookte zalm van gerookte zalm?
De benaming gerookte zalm kan ook warmgerookte zalm aanduiden, terwijl koudgerookte zalm niet gaar is en een zachte structuur houdt. Kijk bij het kopen naar de vermelding koudgerookt als je die structuur zoekt.
Bron: slv 1269 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
