Weet wat er op je bord ligt
Scampi
Calorieën en voedingswaarden
gepaneerd, gebakken in de oven
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 232 kcal —
- Eiwit 12 g 23%
- Koolhydraten 24 g 9%
- Vet 11 g 13%
- Verzadigd vet 0,9 g 4%
- Vezels 1,5 g 5%
- Suikers 0,8 g —
- Natrium 561 mg 24%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine E 3,2 mg 21%
- Thiamine (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavine (B2) 0,06 mg 5%
- Niacine (B3) 2,1 mg 13%
- Pantotheenzuur (B5) 0,29 mg 6%
- Vitamine B6 0,06 mg 4%
- Biotine (B7) 2,1 µg 7%
- Folaat (B9) 14 µg 4%
- Vitamine B12 1,5 µg 63%
Mineralen
- Calcium 105 mg 8%
- IJzer 1,9 mg 11%
- Magnesium 34 mg 8%
- Fosfor 260 mg 21%
- Kalium 234 mg 5%
- Zink 0,8 mg 7%
- Koper 0,18 mg 20%
- Mangaan 0,27 mg 12%
- Seleen 26 µg 47%
- Jodium 101 µg 67%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 232 | 12 g | 24 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 116 | 5,8 g | 12 g | 5,3 g |
| 150 g | 150 g | 348 | 17 g | 37 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 464 | 23 g | 49 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 580 | 29 g | 61 g | 26 g |
Vragen over Scampi
Wat wordt er precies bedoeld met scampi?
Scampi is geen eenduidige soortnaam: op verpakkingen kan het slaan op grote garnalen, maar ook op langoustines. Kijk naar de ingrediënten en de vorm; langoustinestaarten zijn meestal smal en hebben een steviger, zoeter vlees.
Hoe bak je scampi zonder dat ze taai worden?
Dep rauwe scampi droog en bak ze in een hete pan met een beetje olie, meestal 1 à 2 minuten per kant. Haal ze van het vuur zodra het vlees ondoorzichtig is en net stevig aanvoelt.
Moet je scampi ontdooien voordat je ze bakt?
Ja, dan bakken ze gelijkmatiger. Laat ze in een afgesloten bak in de koelkast ontdooien en dep ze goed droog; ontdooien in koud water kan sneller, zolang je ze daarna meteen bereidt.
Hoe weet je of scampi gaar zijn?
Gare scampi zijn ondoorzichtig en stevig, en krullen licht op tot een C-vorm. Zijn ze strak opgerold tot een O, dan zijn ze vaak te lang verhit en kunnen ze rubberachtig worden.
Welke gerechten kun je met scampi maken?
Bak scampi kort met knoflook en peterselie voor bij pasta, of gebruik ze in een curry, paella of roerbakgerecht. Voeg ze bij een saus of soep pas tegen het einde toe, zodat ze niet te lang doorgaren.
Hoe lang kun je bereide scampi bewaren?
Bewaar gare scampi afgedekt in de koelkast en eet ze binnen twee dagen op. Laat ze na het koken niet langer dan ongeveer twee uur op kamertemperatuur staan.
Kun je scampi vervangen door garnalen?
Ja, grote garnalen zijn de meest praktische vervanger en kun je op dezelfde manier bereiden. Kleine garnalen garen sneller, dus voeg die pas op het laatst toe.
Kun je allergisch zijn voor scampi?
Ja. Scampi zijn schaaldieren en kunnen een allergische reactie veroorzaken; wie allergisch is voor schaaldieren moet ze vermijden.
Bron: CoFID (UK) 16-409 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
