Weet wat er op je bord ligt
Pure chocolade
Calorieën en voedingswaarden
60–69% cacaobestanddelen
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 579 kcal —
- Eiwit 6,1 g 12%
- Koolhydraten 44 g 16%
- Vet 38 g 49%
- Verzadigd vet 22 g 110%
- Vezels 8 g 29%
- Suikers 37 g —
- Natrium 10 mg 0%
- Cholesterol 6 mg 2%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 3 µg 0%
- Vitamine E 0,59 mg 4%
- Vitamine K 7,2 µg 6%
- Thiamine (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavine (B2) 0,05 mg 4%
- Niacine (B3) 0,84 mg 5%
- Pantotheenzuur (B5) 0,3 mg 6%
- Vitamine B6 0,03 mg 2%
- Vitamine B12 0,18 µg 8%
Mineralen
- Calcium 62 mg 5%
- IJzer 6,3 mg 35%
- Magnesium 176 mg 42%
- Fosfor 260 mg 21%
- Kalium 567 mg 12%
- Zink 2,7 mg 24%
- Koper 1,2 mg 139%
- Mangaan 1,3 mg 58%
- Seleen 8,4 µg 15%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 579 | 6,1 g | 44 g | 38 g |
| 1 portie | 28,4 g | 164 | 1,7 g | 13 g | 11 g |
| 2 porties | 56,7 g | 328 | 3,5 g | 25 g | 22 g |
| ½ portie | 14,2 g | 82 | 0,9 g | 6,3 g | 5,4 g |
| 3 porties | 85,1 g | 492 | 5,2 g | 38 g | 33 g |
| 4 porties | 113,4 g | 657 | 6,9 g | 50 g | 43 g |
| 50 g | 50 g | 290 | 3,1 g | 22 g | 19 g |
| 150 g | 150 g | 869 | 9,2 g | 67 g | 58 g |
| 200 g | 200 g | 1158 | 12 g | 89 g | 77 g |
| 250 g | 250 g | 1448 | 15 g | 111 g | 96 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Pure chocolade
Hoeveel pure chocolade is een normale portie?
Een klein stukje van ongeveer 28 g is een gangbare portie; dat levert 162 kcal. Pure chocolade is rijk van smaak, dus een paar blokjes zijn vaak al genoeg.
Hoe smelt je pure chocolade zonder dat die korrelig wordt?
Hak de chocolade fijn en smelt die au bain-marie in een droge kom boven zacht pruttelend water. Zorg dat de kom het water niet raakt en dat er geen water of stoom bij de chocolade komt.
Hoe bewaar je pure chocolade het best?
Bewaar pure chocolade goed verpakt op een koele, droge plek, uit de zon en weg van sterk ruikend eten. In de koelkast kan vocht een doffe, witte laag veroorzaken; zet de chocolade er alleen in als het echt warm is en laat de verpakking dicht tot die op kamertemperatuur is.
Wat betekent het cacaopercentage op pure chocolade?
Het percentage geeft aan hoeveel cacao-ingrediënten de chocolade bevat, zoals cacaomassa en cacaoboter. Een hoger percentage smaakt doorgaans bitterder en minder zoet; voor bakken is een middelhoge tot hoge cacaopercentage vaak geschikt.
Welke gerechten maak je met pure chocolade?
Pure chocolade past in brownies, chocolademousse en ganache, maar ook in hartige sauzen zoals mole. Voor ganache giet je warme room over fijngehakte chocolade en roer je tot het mengsel glad is.
Waarmee combineert pure chocolade goed?
De bittere smaak combineert mooi met sinaasappel, frambozen, koffie en geroosterde noten. Een snuf zout of specerijen als kaneel en chili geeft ook diepte aan desserts en warme chocolademelk.
Is pure chocolade gevaarlijk voor honden?
Ja. Pure chocolade bevat theobromine, dat giftig is voor honden; hoe donkerder de chocolade, hoe meer ervan er doorgaans in zit. Houd repen en bakchocolade buiten bereik.
Bron: USDA FoodData Central 170272 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
