Weet wat er op je bord ligt
Haggis
Calorieën en voedingswaarden
gekookt
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 310 kcal —
- Eiwit 11 g 21%
- Koolhydraten 19 g 7%
- Vet 22 g 28%
- Verzadigd vet 7,6 g 38%
- Natrium 770 mg 33%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 1800 µg 200%
- Vitamine D 0,1 µg 1%
- Vitamine E 0,41 mg 3%
- Thiamine (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavine (B2) 0,35 mg 27%
- Niacine (B3) 1,5 mg 9%
- Pantotheenzuur (B5) 0,5 mg 10%
- Vitamine B6 0,07 mg 4%
- Biotine (B7) 12 µg 40%
- Folaat (B9) 8 µg 2%
- Vitamine B12 2 µg 83%
Mineralen
- Calcium 29 mg 2%
- IJzer 4,8 mg 27%
- Magnesium 36 mg 9%
- Fosfor 160 mg 13%
- Kalium 170 mg 4%
- Zink 1,9 mg 17%
- Koper 0,44 mg 49%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 310 | 11 g | 19 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 155 | 5,4 g | 9,6 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 465 | 16 g | 29 g | 33 g |
| 200 g | 200 g | 620 | 21 g | 38 g | 43 g |
| 250 g | 250 g | 775 | 27 g | 48 g | 54 g |
Vragen over Haggis
Waaruit bestaat haggis?
Traditionele haggis wordt gemaakt van schapenhart, -lever en -long, gemengd met havermout, ui, niervet en kruiden. Het mengsel wordt van oudsher in een schapenmaag gekookt; veel moderne varianten zitten in een kunstmatige darm.
Hoe bereid je een hele haggis zonder dat hij openbarst?
Leg de haggis in een pan met koud water en verwarm hem zachtjes tot het water bijna kookt; laat hem daarna rustig pruttelen. Prik de darm niet in: zo kan de vulling eruit lopen. De benodigde tijd hangt af van de grootte en of de haggis al gaar is.
Waarmee serveer je haggis traditioneel?
De bekende combinatie is haggis met neeps and tatties: koolraap of knolraap en aardappelpuree. Ook een romige whiskysaus past erbij.
Hoe bewaar je bereide haggis en restjes?
Laat restjes snel afkoelen, doe ze in een afgesloten bak en bewaar ze in de koelkast. Eet ze binnen twee dagen op of vries ze in; warm ze eenmaal door en door op.
Kun je restjes haggis bakken?
Ja. Snijd koude haggis in plakken of verkruimel hem en bak hem in een beetje olie tot hij heet is en bruine randjes krijgt. Verkruimelde haggis is ook lekker door gebakken aardappelen.
Bevat haggis veel zout?
Haggis bevat 770 mg natrium per 100 g. Omdat het een gekruide vleesbereiding is, is de smaak vaak al hartig; proef daarom voordat je extra zout toevoegt.
Bron: CoFID (UK) 19-132 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
