Weet wat er op je bord ligt
Gedroogde garnaal
Calorieën en voedingswaarden
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 245 kcal —
- Eiwit 56 g 112%
- Vet 2,4 g 3%
- Verzadigd vet 0,4 g 2%
- Vezels 0 g 0%
- Natrium 4330 mg 188%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Thiamine (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavine (B2) 0,07 mg 5%
- Niacine (B3) 2,8 mg 18%
- Folaat (B9) 70 µg 18%
- Vitamine B12 5 µg 208%
Mineralen
- Calcium 1200 mg 92%
- IJzer 21,3 mg 118%
- Magnesium 290 mg 69%
- Fosfor 710 mg 57%
- Kalium 500 mg 11%
- Zink 3,7 mg 34%
- Koper 0,96 mg 107%
- Mangaan 0,84 mg 37%
- Seleen 170 µg 309%
- Jodium 400 µg 267%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 245 | 56 g | – | 2,4 g |
| 50 g | 50 g | 123 | 28 g | – | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 368 | 84 g | – | 3,6 g |
| 200 g | 200 g | 490 | 112 g | – | 4,8 g |
| 250 g | 250 g | 613 | 140 g | – | 6 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Gedroogde garnaal
Moet je gedroogde garnaal weken voordat je ermee kookt?
Spoel ze kort af en week ze 10–20 minuten in warm water, tot ze zachter zijn. Bewaar het geurige weekwater om mee te koken, maar proef eerst: het kan behoorlijk zout zijn.
Hoe gebruik je gedroogde garnaal in een roerbakgerecht?
Laat de garnaal uitlekken en bak hem kort in hete olie met knoflook, gember of chili, voordat je groenten toevoegt. Zo komt de hartige smaak vrij; een kleine hoeveelheid is vaak al genoeg.
Hoe bewaar je gedroogde garnaal?
Bewaar de garnaal goed afgesloten, koel en droog. Ruikt hij muf of ranzig, of zie je vocht of schimmel in de verpakking, gooi hem dan weg.
In welke gerechten gebruik je gedroogde garnaal?
Gedroogde garnaal geeft extra hartigheid aan gebakken rijst, noedels, soep en roerbakgroenten. In de Indonesische keuken wordt hij ook gebruikt in sambal goreng en in boemboes.
Kan gedroogde garnaal verse of diepvriesgarnalen vervangen?
Niet één op één: gedroogde garnaal is geconcentreerder, zouter en taaier. Gebruik een kleine hoeveelheid als smaakmaker; voor een gerecht waarin garnalen zelf de hoofdrol spelen, zijn verse of diepvriesgarnalen geschikter.
Is gedroogde garnaal een goede bron van eiwit?
Ja. Een portie van 15 g levert 8,4 g eiwit; door de sterke, zoute smaak gebruik je meestal maar een kleine hoeveelheid.
Bevat gedroogde garnaal veel zout?
Ja, gedroogde garnaal bevat 4330 mg natrium per 100 g. Spoelen en weken kan een deel van het zout verwijderen, maar voeg tijdens het koken eerst geen extra zout toe.
Is gedroogde garnaal geschikt bij een schaaldierallergie?
Nee. Gedroogde garnaal is een schaaldier en is niet geschikt bij een schaaldierallergie; ook kookvocht en keukengerei kunnen sporen overbrengen.
Bron: CoFID (UK) 16-249 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
