Gedroogde banaan

Eet de zachte, taaie variant zo uit de hand of knip hem in stukjes door havermout, yoghurt of muesli. In cake en bananenbrood geeft hij extra zoetheid; snijd de stukjes klein, zodat ze niet samenklonteren.

Ja. Week de stukjes ongeveer 10 minuten in warm water en laat ze daarna uitlekken; zo kun je ze pureren of door beslag mengen. Voor een compote kun je ze ook rechtstreeks met wat water zachtjes laten koken.

Gedroogde banaan is meestal zacht en taai, terwijl bananenchips dun en knapperig zijn. Chips worden vaak in olie gebakken; kijk daarom naar de ingrediënten als je juist een variant zonder toegevoegde olie zoekt.

Bewaar hem goed afgesloten op een koele, droge en donkere plek. Sluit de verpakking na gebruik meteen, want vocht maakt de banaan plakkerig en kan schimmelvorming bevorderen.

Niet één op één: gedroogde banaan bevat veel minder vocht en is taaier en zoeter. Week hem eerst en gebruik hem vooral in pap, beslag of stoofgerechten; voor een smoothie is verse of bevroren banaan geschikter.

Een portie gedroogd fruit is ongeveer 30 g, een klein handje. Dat levert 82 kcal en 13 g suikers.

Nee. Gedroogde banaan bestaat uit stukjes fruit om zo te eten of mee te koken; bananenpoeder is fijngemalen en meng je bijvoorbeeld door smoothies, pap of beslag. Poeder lost makkelijker op, maar geeft niet dezelfde beet.