Datil

Een datil is een kleine, langwerpige dadel; de naam wordt vooral gebruikt voor dadels van het type Deglet Noor. Het vruchtvlees is stevig en minder zacht dan dat van veel Medjooldadels.

Haal de pit eruit en eet de datil zo, of snijd hem in stukjes door havermout, yoghurt of een salade. Je kunt hem ook vullen met noten of zachte kaas.

Snijd datils klein en voeg ze op het einde toe aan couscous, tajine of stoofgerechten, zodat ze niet uiteenvallen. Voor een gladde pasta week je ze kort in warm water en pureer je ze daarna.

Bewaar gedroogde datils in een goed afgesloten pot op een koele, droge plek. In een warm klimaat of na opening blijven ze langer goed in de koelkast; laat ze voor het eten even op kamertemperatuur komen.

Ja. Pureer ontpitte datils met een beetje warm water tot een pasta en gebruik die in bijvoorbeeld cakebeslag of energierepen. De pasta voegt ook vocht en een uitgesproken karamelsmaak toe, dus vervang suiker niet altijd één op één.

Datils zijn doorgaans kleiner en steviger, met een mildere smaak; Medjooldadels zijn groter, zachter en sappiger. Daardoor zijn datils handig om in plakjes te snijden en Medjooldadels makkelijker om tot pasta te pureren.

Spoel datils kort af onder koud stromend water als er stof of vuil op zit en dep ze droog. Ontpit ze daarna; gedroogde datils hoef je niet te weken, behalve wanneer je ze wilt pureren.

Datils bevatten 7,1 g vezels per 100 g. Een kleine portie van ongeveer 30 g levert 2,1 g vezels.