Weet wat er op je bord ligt
Broodpudding
Calorieën en voedingswaarden
zelfgemaakt
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 289 kcal —
- Eiwit 5,9 g 12%
- Koolhydraten 48 g 17%
- Vet 7,7 g 10%
- Suikers 33 g —
- Natrium 238 mg 10%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine K 0,14 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavine (B2) 0,17 mg 13%
- Niacine (B3) 0,8 mg 5%
- Pantotheenzuur (B5) 0,4 mg 8%
- Vitamine B6 0,09 mg 5%
- Biotine (B7) 3 µg 10%
- Folaat (B9) 12 µg 3%
- Vitamine B12 0,6 µg 25%
Mineralen
- Calcium 144 mg 11%
- IJzer 1,4 mg 8%
- Magnesium 23 mg 5%
- Fosfor 108 mg 9%
- Kalium 374 mg 8%
- Zink 0,7 mg 6%
- Koper 0,19 mg 21%
- Mangaan 0,29 mg 13%
- Seleen 3 µg 5%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 289 | 5,9 g | 48 g | 7,7 g |
| 50 g | 50 g | 145 | 3 g | 24 g | 3,9 g |
| 150 g | 150 g | 434 | 8,9 g | 72 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 578 | 12 g | 96 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 723 | 15 g | 120 g | 19 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Broodpudding met rozijnenmet rozijnen, zelfgemaakt153 kcal / 100 g
- Brood-en-boterpuddingzelfgemaakt258 kcal / 100 g
- Sponspuddingzelfgemaakt327 kcal / 100 g
- Kerstpuddingzelfgemaakt316 kcal / 100 g
- Eve's puddingzelfgemaakt252 kcal / 100 g
- Queen of Puddingszelfgemaakt195 kcal / 100 g
- Maïspuddingzelfgemaakt78 kcal / 100 g
- Nierloempuddingzelfgemaakt352 kcal / 100 g
- Chocoladepuddingzelfgemaakt244 kcal / 100 g
- Karamelpuddingzelfgemaakt205 kcal / 100 g
Vragen over Broodpudding
Welk brood gebruik je voor broodpudding?
Oud, wat uitgedroogd witbrood of bruinbrood werkt goed: het neemt het melk-eimengsel op zonder meteen uit elkaar te vallen. Snijd de korsten mee in blokjes; heel vers brood kun je eerst kort laten drogen in een oven op 120 °C.
Hoe maak je broodpudding in de oven?
Scheur oud brood in stukken, giet er melk met losgeklopt ei en suiker over en laat het weken tot het vocht grotendeels is opgenomen. Schep er bijvoorbeeld rozijnen en kaneel door en bak in een ingevette ovenschaal op 180 °C in ongeveer 35–45 minuten gaar en goudbruin.
Hoe voorkom je dat broodpudding zompig wordt?
Gebruik niet meer melk dan het brood kan opnemen: laat het mengsel even staan en voeg extra melk alleen toe als er nog droge stukken zijn. Bak de pudding tot het midden stevig aanvoelt en er geen vloeibaar ei-mengsel meer zichtbaar is.
Kun je broodpudding met appel of rozijnen maken?
Ja. Meng rozijnen door het geweekte brood; voor appel kun je kleine blokjes door het beslag scheppen of dunne plakjes bovenop leggen. Kaneel en een beetje citroenrasp passen goed bij beide.
Hoe lang kun je broodpudding bewaren?
Laat de broodpudding afkoelen en zet hem binnen twee uur afgedekt in de koelkast; eet hem binnen twee dagen op. Warm een portie in de magnetron of zet de schaal ongeveer 10–15 minuten in een oven op 160 °C.
Kun je broodpudding invriezen?
Ja, vries afgekoelde broodpudding in porties luchtdicht verpakt in. Laat een portie in de koelkast ontdooien en warm die daarna door en door op; de structuur kan na het ontdooien iets zachter zijn.
Wat is het verschil tussen broodpudding en brood-en-boterpudding?
Bij brood-en-boterpudding worden sneetjes brood eerst met boter besmeerd en vaak in lagen in de schaal gelegd. Broodpudding wordt meestal gemaakt van stukken of verkruimeld oud brood die in het eimengsel weken.
Bron: CoFID (UK) 11-1038 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
