Τυρί καμαμπέρ

Ναι, η λευκή κρούστα είναι βρώσιμη και αποτελεί μέρος του τυριού. Αν δεν σου αρέσει η γεύση ή η υφή της, μπορείς απλώς να την αφαιρέσεις.

Βγάλε το από το πλαστικό περιτύλιγμα, χάραξε ελαφρά την κρούστα και βάλε το σε πυρίμαχο σκεύος. Ψήσε στους 180 °C για περίπου 15–20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει και να γίνει κρεμώδες στο κέντρο.

Τύλιξέ το σε χαρτί τυριού ή αντικολλητικό χαρτί και φύλαξέ το στο ψυγείο, μέσα σε δοχείο που κλείνει χαλαρά. Βγάλ’ το περίπου μισή ώρα πριν το σερβίρεις, ώστε να αναδειχθούν καλύτερα η υφή και το άρωμά του.

Σέρβιρέ το με ψωμί ή φρυγανισμένη μπαγκέτα, αχλάδι ή μήλο και λίγους ξηρούς καρπούς. Ταιριάζει επίσης με μαρμελάδα σύκου ή κρεμμυδιού, ιδίως όταν το ψήσεις.

Και τα δύο είναι μαλακά τυριά με λευκή, βρώσιμη κρούστα. Το καμαμπέρ συχνά έχει πιο έντονο, γήινο άρωμα, ενώ το μπρι συνήθως πωλείται σε μεγαλύτερο τροχό και έχει πιο ήπια γεύση.

Ένα κομμάτι περίπου 30 g είναι μια πρακτική μερίδα για ψωμί ή μια πιατέλα τυριών. Η ποσότητα αυτή παρέχει 105 kcal και 4,1 g πρωτεΐνης.

Το καμαμπέρ πήρε το όνομά του από το χωριό Camembert στη Νορμανδία της Γαλλίας. Παρασκευάζεται παραδοσιακά από αγελαδινό γάλα και ωριμάζει με λευκή επιφανειακή μούχλα.