Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
σάλτσα κρέατος
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
μη προσδιορισμένος τύπος, ξηρός
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 344 kcal —
- Πρωτεΐνες 13 g 26%
- Υδατάνθρακες 58 g 21%
- Λιπαρά 8 g 10%
- Κορεσμένα λιπαρά 2,9 g 14%
- Νάτριο 5730 mg 249%
- Χοληστερόλη 4 mg 1%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 0 µg 0%
- Βιταμίνη C 7 mg 8%
- Θειαμίνη (B1) 0,2 mg 17%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,43 mg 33%
- Νιασίνη (B3) 3,7 mg 23%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,1 mg 2%
- Βιταμίνη B6 0,1 mg 6%
- Φολικό οξύ (B9) 31 µg 8%
- Βιταμίνη B12 0,7 µg 29%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 150 mg 12%
- Σίδηρος 1 mg 6%
- Μαγνήσιο 45 mg 11%
- Φώσφορος 203 mg 16%
- Κάλιο 262 mg 6%
- Ψευδάργυρος 1,4 mg 13%
- Χαλκός 0,1 mg 11%
- Μαγγάνιο 0,4 mg 17%
- Σελήνιο 6,1 µg 11%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 344 | 13 g | 58 g | 8 g |
| 1 μερίδα | 25 g | 86 | 3,3 g | 15 g | 2 g |
| 2 μερίδες | 50 g | 172 | 6,5 g | 29 g | 4 g |
| ½ μερίδα | 12,5 g | 43 | 1,6 g | 7,3 g | 1 g |
| 3 μερίδες | 75 g | 258 | 9,8 g | 44 g | 6 g |
| 4 μερίδες | 100 g | 344 | 13 g | 58 g | 8 g |
| 150 g | 150 g | 516 | 20 g | 87 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 688 | 26 g | 116 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 860 | 33 g | 145 g | 20 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το σάλτσα κρέατος
Πώς φτιάχνεις σάλτσα κρέατος από τα υγρά του ψητού;
Μετά το ψήσιμο, βάλε το ταψί σε μέτρια φωτιά και ξύσε τα καραμελωμένα υπολείμματα με λίγο νερό ή ζωμό. Ανακάτεψε μέσα αλεύρι και βούτυρο σε ίση ποσότητα, έπειτα πρόσθεσε σταδιακά τα υγρά και σιγόβρασε για 3–5 λεπτά, μέχρι να πήξει.
Πώς διορθώνεις τη σάλτσα κρέατος αν έχει σβόλους ή είναι πολύ πηχτή;
Για τους σβόλους, πέρασέ τη από λεπτό σουρωτήρι ή χτύπησέ τη με ραβδομπλέντερ. Αν είναι πολύ πηχτή, πρόσθεσε λίγο ζεστό ζωμό ανακατεύοντας· αν είναι αραιή, άφησέ τη να σιγοβράσει ή πρόσθεσε λίγο κορν φλάουρ διαλυμένο σε κρύο νερό.
Πόσο καιρό διατηρείται η σάλτσα κρέατος στο ψυγείο;
Βάλ’ τη σε κλειστό δοχείο και φύλαξέ τη στο ψυγείο έως 3–4 ημέρες. Για μεγαλύτερη διάρκεια, κατάψυξέ τη σε μικρές μερίδες· ξεπάγωσέ τη στο ψυγείο και ζέστανέ τη καλά, ανακατεύοντας.
Με τι ταιριάζει η σάλτσα κρέατος;
Ταιριάζει κλασικά με πουρέ πατάτας, ψητό κρέας και λουκάνικα, αλλά και με γέμιση ή πίτες με κρέας. Ρίξε την πάνω στο φαγητό λίγο πριν το σερβίρισμα, ώστε να μη μαλακώσει υπερβολικά η τραγανή κρούστα.
Πώς μπορείς να αντικαταστήσεις τη σάλτσα κρέατος σε ένα φαγητό;
Για χορτοφαγική επιλογή, φτιάξε σάλτσα με ζωμό λαχανικών, σοταρισμένα μανιτάρια και λίγο αλεύρι ή κορν φλάουρ για να πήξει. Σε συνταγές όπου χρειάζεται μόνο υγρασία και αλμυρή γεύση, μπορείς να χρησιμοποιήσεις ζωμό αντί για σάλτσα.
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στη σάλτσα κρέατος και στη σάλτσα ζωμού;
Η σάλτσα κρέατος συνήθως πήζει με αλεύρι ή άμυλο και συχνά περιέχει τα καραμελωμένα υγρά του ψητού, ενώ η σάλτσα ζωμού είναι πιο αραιή και ελαφριά. Η σάλτσα ζωμού έχει 21 kcal ανά 100 g, έναντι 344 kcal στη σάλτσα κρέατος.
Πόσο αλάτι έχει συνήθως η σάλτσα κρέατος;
Μια μερίδα 25 g αντιστοιχεί σε 1433 mg νατρίου. Επειδή οι έτοιμες σάλτσες μπορεί να είναι αρκετά αλμυρές, δοκίμασέ τη πριν προσθέσεις επιπλέον αλάτι στο πιάτο.
Πηγή: USDA FoodData Central 171570 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
