Ρολό σούσι με χέλι

Question 1

Πώς φτιάχνεις ρολό σούσι με χέλι;

Accepted Answer

Άπλωσε ρύζι για σούσι σε φύκι νόρι, βάλε στη μέση ψημένο χέλι και, αν θέλεις, αγγούρι ή αβοκάντο. Τύλιξέ το σφιχτά με ψάθα σούσι, κόψε σε κομμάτια με βρεγμένο, κοφτερό μαχαίρι και πρόσθεσε τη γλυκιά σάλτσα στο τέλος.

Question 2

Το χέλι στο ρολό σούσι τρώγεται ωμό;

Accepted Answer

Συνήθως όχι: το χέλι για σούσι ψήνεται, συχνά στη σχάρα, και γλασάρεται με γλυκιά σάλτσα. Μην χρησιμοποιείς ωμό χέλι· αγόρασε έτοιμο ψημένο χέλι ή ψήσε το καλά πριν το βάλεις στο ρολό.

Question 3

Πώς ζεσταίνεις το ψημένο χέλι για ρολό σούσι;

Accepted Answer

Ζέστανέ το σε τηγάνι ή στον φούρνο μέχρι να αχνίζει στο κέντρο, χωρίς να το παραψήσεις γιατί στεγνώνει γρήγορα. Άφησέ το να κρυώσει λίγο πριν το κόψεις και το τυλίξεις, ώστε να μη μαλακώσει υπερβολικά το φύκι.

Question 4

Με τι ταιριάζει το ρολό σούσι με χέλι;

Accepted Answer

Ταιριάζει με αγγούρι, αβοκάντο, σουσάμι και γλυκιά σάλτσα unagi, ενώ στο πλάι συνηθίζονται τζίντζερ τουρσί και wasabi. Το ψημένο χέλι είναι επίσης γνωστό ως unagi σε nigiri και σε donburi, πάνω σε μπολ με ρύζι.

Question 5

Πώς φυλάς το ρολό σούσι με χέλι;

Accepted Answer

Είναι καλύτερο φρεσκοφτιαγμένο, γιατί το ρύζι σκληραίνει και το φύκι χάνει την τραγανότητά του. Αν περισσέψει, βάλ’ το αμέσως στο ψυγείο, καλά κλεισμένο, και φά’ το μέσα σε μία ημέρα· μην το αφήνεις σε θερμοκρασία δωματίου για πολλή ώρα.

Question 6

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο ρολό σούσι με χέλι και στο σούσι με χέλι από πάνω;

Accepted Answer

Στο ρολό, το χέλι τυλίγεται μαζί με ρύζι και φύκι, ενώ στο nigiri τοποθετείται πάνω σε μικρό κομμάτι ρυζιού. Το nigiri με χέλι έχει 116 kcal ανά 100 g, έναντι 116 kcal στο ρολό.

Question 7

Πόσο μεγάλο είναι συνήθως ένα κομμάτι ρολό σούσι με χέλι;

Accepted Answer

Ένα κομμάτι ζυγίζει περίπου 30 g και δίνει 35 kcal. Τα κομμάτια ενός ρολού διαφέρουν σε μέγεθος, οπότε μέτρα με βάση τα κομμάτια που τρως.

Question 8

Το ρολό σούσι με χέλι έχει πολλή βιταμίνη D;

Accepted Answer

Παρέχει 5,7 µg βιταμίνης D ανά 100 g. Για σύγκριση, το ρολό σούσι με σολομό έχει 3,4 µg ανά 100 g.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	116	6 g	15 g	3 g
1 μερίδα	30 g	35	1,8 g	4,4 g	0,9 g
2 μερίδες	60 g	70	3,6 g	8,8 g	1,8 g
½ μερίδα	15 g	17	0,9 g	2,2 g	0,4 g
3 μερίδες	90 g	104	5,4 g	13 g	2,7 g
4 μερίδες	120 g	139	7,1 g	18 g	3,6 g
50 g	50 g	58	3 g	7,3 g	1,5 g
150 g	150 g	174	8,9 g	22 g	4,5 g
200 g	200 g	232	12 g	29 g	6 g
250 g	250 g	290	15 g	37 g	7,5 g

Διατροφικές πληροφορίες

Βιταμίνες και μέταλλα

Βιταμίνες

Μέταλλα

Θερμίδες ανά μερίδα

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Ρολό σούσι με χέλι