Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Καλιφόρνια ρολ

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες2,9 g

Υδατάνθρακες17 g

Λιπαρά0,7 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 94 kcal —
Πρωτεΐνες 2,9 g 6%
Υδατάνθρακες 17 g 6%
Λιπαρά 0,7 g 1%
Κορεσμένα λιπαρά 0,1 g 1%
Φυτικές ίνες 1 g 4%
Σάκχαρα 2,1 g —
Νάτριο 428 mg 19%
Χοληστερόλη 4 mg 1%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 4 µg 0%
Βιταμίνη C 0,9 mg 1%
Βιταμίνη D 0 µg 0%
Βιταμίνη E 0,14 mg 1%
Βιταμίνη K 1,5 µg 1%
Θειαμίνη (B1) 0,02 mg 2%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,03 mg 3%
Νιασίνη (B3) 0,39 mg 2%
Βιταμίνη B6 0,05 mg 3%
Φολικό οξύ (B9) 5 µg 1%
Βιταμίνη B12 0,1 µg 4%
Χολίνη 4,6 mg 1%

Μέταλλα

Ασβέστιο 6 mg 0%
Σίδηρος 0,21 mg 1%
Μαγνήσιο 13 mg 3%
Φώσφορος 60 mg 5%
Κάλιο 48 mg 1%
Ψευδάργυρος 0,38 mg 3%
Χαλκός 0,05 mg 6%
Σελήνιο 8 µg 15%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	94	2,9 g	17 g	0,7 g
1 μερίδα	30 g	28	0,9 g	5,2 g	0,2 g
2 μερίδες	60 g	56	1,8 g	10 g	0,4 g
½ μερίδα	15 g	14	0,4 g	2,6 g	0,1 g
3 μερίδες	90 g	85	2,6 g	16 g	0,6 g
4 μερίδες	120 g	113	3,5 g	21 g	0,8 g
50 g	50 g	47	1,5 g	8,7 g	0,3 g
150 g	150 g	141	4,4 g	26 g	1 g
200 g	200 g	188	5,8 g	35 g	1,3 g
250 g	250 g	235	7,3 g	44 g	1,7 g

Ερωτήσεις για το Καλιφόρνια ρολ

Τι έχει μέσα ένα Καλιφόρνια ρολ;

Συνήθως έχει ρύζι για σούσι, φύκι nori, σουρίμι —καβούρι απομίμησης από ψάρι—, αβοκάντο και αγγούρι. Το σουρίμι είναι συνήθως μαγειρεμένο, όχι ωμό καβούρι.

Πώς τυλίγεις Καλιφόρνια ρολ με το ρύζι απ’ έξω;

Άπλωσε το ρύζι σε λεπτή στρώση πάνω σε φύλλο nori, γύρισέ το ώστε το ρύζι να ακουμπά σε μεμβράνη ή ψάθα και βάλε τη γέμιση κατά μήκος. Τύλιξε σφιχτά με την ψάθα και κόψε το ρολό με βρεγμένο, κοφτερό μαχαίρι.

Με τι σερβίρεις το Καλιφόρνια ρολ;

Σέρβιρέ το με σάλτσα σόγιας, wasabi και τουρσί τζίντζερ. Το τζίντζερ τρώγεται ανάμεσα στις μπουκιές για να καθαρίζει τη γεύση, όχι συνήθως πάνω σε κάθε κομμάτι.

Πώς διαφέρει το Καλιφόρνια ρολ από ένα ρολό σούσι με σολομό;

Το Καλιφόρνια ρολ έχει συνήθως σουρίμι, αβοκάντο και αγγούρι, ενώ το ρολό με σολομό περιέχει σολομό, συχνά ωμό. Γι’ αυτό το Καλιφόρνια ρολ δεν είναι απαραίτητα ωμό ψάρι.

Πόσο κρατάει το Καλιφόρνια ρολ στο ψυγείο;

Βάλ’ το στο ψυγείο αμέσως, καλά κλεισμένο, και φά’ το μέσα σε μία ημέρα· το ρύζι στεγνώνει και το αγγούρι χάνει την τραγανότητά του. Μην το αφήνεις εκτός ψυγείου πάνω από δύο ώρες.

Είναι ασφαλές το Καλιφόρνια ρολ για όποιον έχει αλλεργία σε ψάρι ή οστρακοειδή;

Όχι χωρίς να γνωρίζεις τα συστατικά: το σουρίμι φτιάχνεται συνήθως από ψάρι και μπορεί να περιέχει και άλλα αλλεργιογόνα, όπως αυγό ή σιτάρι. Ρώτησε για τα συστατικά και για πιθανή επαφή με οστρακοειδή κατά την παρασκευή.

Πώς καταλαβαίνεις αν το σουρίμι είναι κατάλληλο για Καλιφόρνια ρολ;

Διάλεξε σουρίμι σε μπαστουνάκια ή φιλέτα, ήδη μαγειρεμένο και καλά διατηρημένο στο ψυγείο. Κόψε το σε λωρίδες ώστε να μοιραστεί ομοιόμορφα με το αβοκάντο και το αγγούρι.

Πηγή: FNDDS (USDA) 58151180 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες