Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Ρεντούλια
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
ωμό
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 75 kcal —
- Πρωτεΐνες 17 g 33%
- Υδατάνθρακες 0 g 0%
- Λιπαρά 1 g 1%
- Κορεσμένα λιπαρά 0,2 g 1%
- Φυτικές ίνες 0 g 0%
- Σάκχαρα 0 g —
- Νάτριο 75 mg 3%
- Χοληστερόλη 71,5 mg 24%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 14,4 µg 2%
- Βιταμίνη C 1 mg 1%
- Βιταμίνη D 1,5 µg 8%
- Βιταμίνη E 0,4 mg 3%
- Βιταμίνη K 0 µg 0%
- Θειαμίνη (B1) 0,1 mg 9%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,08 mg 6%
- Νιασίνη (B3) 2,3 mg 14%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,86 mg 17%
- Βιταμίνη B6 0,26 mg 15%
- Βιοτίνη (B7) 1,2 µg 4%
- Φολικό οξύ (B9) 5 µg 1%
- Βιταμίνη B12 1,5 µg 63%
- Χολίνη 65 mg 12%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 27 mg 2%
- Σίδηρος 0,3 mg 2%
- Μαγνήσιο 24 mg 6%
- Φώσφορος 182 mg 15%
- Κάλιο 350 mg 7%
- Ψευδάργυρος 0,46 mg 4%
- Χαλκός 0,17 mg 19%
- Μαγγάνιο 0,04 mg 2%
- Σελήνιο 16 µg 29%
- Ιώδιο 30 µg 20%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 75 | 17 g | 0 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 38 | 8,3 g | 0 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 113 | 25 g | 0 g | 1,5 g |
| 200 g | 200 g | 151 | 33 g | 0 g | 2 g |
| 250 g | 250 g | 189 | 42 g | 0 g | 2,5 g |
Ερωτήσεις για το Ρεντούλια
Πώς να μαγειρέψεις τις ρεντούλιες στο τηγάνι χωρίς να στεγνώσουν;
Στέγνωσέ τες καλά, αλεύρωσέ τες ελαφρά και τηγάνισέ τες σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, περίπου 2–3 λεπτά από κάθε πλευρά, ανάλογα με το πάχος. Είναι έτοιμες όταν η σάρκα γίνει αδιαφανής και χωρίζει εύκολα με πιρούνι.
Γίνονται οι ρεντούλιες στον φούρνο;
Ναι· βάλε τα φιλέτα σε λαδωμένο ταψί με λεμόνι, λίγο ελαιόλαδο και μυρωδικά και ψήσε στους 200 °C για περίπου 10–12 λεπτά. Επειδή είναι λεπτά, έλεγξέ τα νωρίς για να μη στεγνώσουν.
Πώς καταλαβαίνεις αν οι ρεντούλιες είναι φρέσκες;
Προτίμησε ψάρι με ήπια, θαλασσινή μυρωδιά, σφιχτή σάρκα και υγρή, όχι γλοιώδη επιφάνεια. Αν αγοράζεις φιλέτα, η σάρκα πρέπει να είναι συμπαγής και να μην έχει καφέ ή ξεραμένες άκρες.
Με τι ταιριάζουν οι ρεντούλιες;
Η ήπια γεύση τους ταιριάζει με λεμόνι, μαϊντανό, κάπαρη και σάλτσες με βούτυρο ή ελαιόλαδο. Σέρβιρέ τες με πατάτες, βραστά λαχανικά ή μια απλή σαλάτα.
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στις ρεντούλιες και τη γλώσσα;
Και τα δύο είναι λευκά, άπαχα πλατύψαρα με ήπια γεύση. Η γλώσσα έχει ελαφρώς περισσότερη πρωτεΐνη: 18,7 g ανά 100 g, έναντι 17 g στις ρεντούλιες.
Πώς φυλάς τις ρεντούλιες αφού τις αγοράσεις;
Βάλ’ τες στο ψυγείο, σε κλειστό δοχείο, και μαγείρεψέ τες μέσα σε μία με δύο ημέρες. Για μεγαλύτερη φύλαξη, κατάψυξέ τες καλά τυλιγμένες και απόψυξέ τες στο ψυγείο πριν από το μαγείρεμα.
Οι ρεντούλιες έχουν πολλά κόκαλα;
Το ψάρι είναι πλατύ και τα φιλέτα του είναι σχετικά λεπτά, γι’ αυτό έλεγξέ τα με τα δάχτυλα πριν τα σερβίρεις, ιδίως σε παιδί. Τα φιλέτα χωρίς πέτσα και κόκαλα είναι πρακτικότερα για γρήγορο μαγείρεμα.
Μπορείς να φας ρεντούλιες ωμές;
Μην τις φας ωμές εκτός αν έχουν διατεθεί ειδικά για ωμή κατανάλωση και έχουν υποστεί κατάλληλη κατάψυξη για την αποφυγή παρασίτων. Το απλό μαγείρεμα μέχρι να γίνει η σάρκα αδιαφανής είναι η ασφαλέστερη επιλογή.
Πηγή: Frida (Denmark) 546 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
