Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Ψωμί καλαμποκιού
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
παρασκευασμένο σύμφωνα με συνταγή, με γάλα χαμηλών λιπαρών (2%)
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 266 kcal —
- Πρωτεΐνες 6,7 g 13%
- Υδατάνθρακες 44 g 16%
- Λιπαρά 7,1 g 9%
- Κορεσμένα λιπαρά 1,6 g 8%
- Νάτριο 658 mg 29%
- Χοληστερόλη 40 mg 13%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη C 0,3 mg 0%
- Θειαμίνη (B1) 0,29 mg 24%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,29 mg 23%
- Νιασίνη (B3) 2,3 mg 14%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,34 mg 7%
- Βιταμίνη B6 0,11 mg 7%
- Φολικό οξύ (B9) 77 µg 19%
- Βιταμίνη B12 0,15 µg 6%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 249 mg 19%
- Σίδηρος 2,5 mg 14%
- Μαγνήσιο 25 mg 6%
- Φώσφορος 169 mg 14%
- Κάλιο 147 mg 3%
- Ψευδάργυρος 0,6 mg 5%
- Χαλκός 0,05 mg 6%
- Μαγγάνιο 0,12 mg 5%
- Σελήνιο 10,1 µg 18%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 266 | 6,7 g | 44 g | 7,1 g |
| 1 μερίδα | 28,4 g | 75 | 1,9 g | 12 g | 2 g |
| 2 μερίδες | 56,7 g | 151 | 3,8 g | 25 g | 4 g |
| ½ μερίδα | 14,2 g | 38 | 0,9 g | 6,2 g | 1 g |
| 3 μερίδες | 85,1 g | 226 | 5,7 g | 37 g | 6 g |
| 4 μερίδες | 113,4 g | 302 | 7,6 g | 49 g | 8,1 g |
| 50 g | 50 g | 133 | 3,4 g | 22 g | 3,6 g |
| 150 g | 150 g | 399 | 10 g | 65 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 532 | 13 g | 87 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 665 | 17 g | 109 g | 18 g |
Ερωτήσεις για το Ψωμί καλαμποκιού
Πώς ψήνεις ψωμί καλαμποκιού για να μη βγει στεγνό;
Ανακάτεψε τα υγρά και τα στερεά χωριστά και ένωσέ τα με λίγες κινήσεις, χωρίς να δουλέψεις υπερβολικά το μείγμα. Ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 °C για περίπου 20–25 λεπτά, μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα από το κέντρο.
Τι καλαμποκάλευρο χρειάζεται για ψωμί καλαμποκιού;
Προτίμησε λεπτοαλεσμένο καλαμποκάλευρο, που δίνει πιο ομοιόμορφη και τρυφερή ψίχα. Το χοντρό καλαμποκάλευρο ή η πολέντα αφήνουν πιο τραχιά, κοκκώδη υφή.
Με τι ταιριάζει το ψωμί καλαμποκιού;
Σερβίρεται ζεστό με βούτυρο ή μέλι, αλλά ταιριάζει ιδιαίτερα με τσίλι, φασολάδα, σούπες και μαγειρευτά με σάλτσα. Μπορείς επίσης να το θρυμματίσεις και να το χρησιμοποιήσεις σε γέμιση.
Πώς διατηρείς το ψωμί καλαμποκιού;
Αφού κρυώσει εντελώς, φύλαξέ το καλά κλεισμένο σε θερμοκρασία δωματίου για έως δύο ημέρες. Για περισσότερο, κόψε το σε μερίδες και κατάψυξέ το· ζέστανέ το στον φούρνο όσο χρειάζεται για να μαλακώσει.
Μπορείς να φτιάξεις ψωμί καλαμποκιού χωρίς βουτυρόγαλα;
Ναι. Αν η συνταγή ζητά βουτυρόγαλα, ανακάτεψε γάλα με λίγο χυμό λεμονιού ή ξίδι και άφησέ το για περίπου 10 λεπτά πριν το προσθέσεις.
Μπορείς να αντικαταστήσεις το αλεύρι σίτου στο ψωμί καλαμποκιού;
Όχι πάντα με απλή αντικατάσταση ίσης ποσότητας: το αλεύρι σίτου βοηθά το ψωμί να δέσει και να κρατήσει τη δομή του. Για εκδοχή χωρίς σιτάρι, χρησιμοποίησε συνταγή που έχει σχεδιαστεί με κατάλληλο μείγμα αλεύρων.
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο ψωμί καλαμποκιού και στα μάφιν καλαμποκιού;
Συχνά φτιάχνονται από παρόμοιο μείγμα, αλλά το ψωμί ψήνεται σε ταψί ή τηγάνι και κόβεται σε κομμάτια, ενώ τα μάφιν ψήνονται σε ατομικές θήκες. Η γεύση και η γλυκύτητα εξαρτώνται από τη συνταγή.
Πηγή: USDA FoodData Central 174910 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
