Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Ουρά χοιρινού

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

φρέσκο, ποικιλία κρεάτων και υποπροϊόντων, ωμό

378

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες18 g

Υδατάνθρακες0 g

Λιπαρά34 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 378 kcal —
Πρωτεΐνες 18 g 36%
Υδατάνθρακες 0 g 0%
Λιπαρά 34 g 43%
Κορεσμένα λιπαρά 12 g 58%
Φυτικές ίνες 0 g 0%
Νάτριο 63 mg 3%
Χοληστερόλη 97 mg 32%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 0 µg 0%
Βιταμίνη C 0 mg 0%
Θειαμίνη (B1) 0,21 mg 18%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,11 mg 8%
Νιασίνη (B3) 2,1 mg 13%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,67 mg 13%
Βιταμίνη B6 0,37 mg 22%
Φολικό οξύ (B9) 5 µg 1%
Βιταμίνη B12 0,88 µg 37%

Μέταλλα

Ασβέστιο 18 mg 1%
Σίδηρος 0,99 mg 6%
Μαγνήσιο 8 mg 2%
Φώσφορος 50 mg 4%
Κάλιο 349 mg 7%
Ψευδάργυρος 2,3 mg 21%
Χαλκός 0,08 mg 9%
Μαγγάνιο 0,01 mg 0%
Σελήνιο 2,7 µg 5%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Λιπαρά
100 g	100 g	378	18 g	34 g
1 μερίδα	28,4 g	107	5 g	9,5 g
2 μερίδες	56,7 g	214	10 g	19 g
½ μερίδα	14,2 g	54	2,5 g	4,7 g
3 μερίδες	85,1 g	321	15 g	29 g
4 μερίδες	113,4 g	429	20 g	38 g
50 g	50 g	189	8,9 g	17 g
150 g	150 g	567	27 g	50 g
200 g	200 g	756	36 g	67 g
250 g	250 g	945	44 g	84 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Ουρά χοιρινού

Πώς καθαρίζεις την ουρά χοιρινού πριν από το μαγείρεμα;

Ζήτησε να είναι κομμένη σε μικρά κομμάτια και έλεγξέ την για τρίχες· αφαίρεσέ τες με τσιμπιδάκι ή πέρασε προσεκτικά την επιφάνεια από φλόγα. Ξέπλυνέ την και στέγνωσέ την καλά πριν τη ροδίσεις.

Πόση ώρα θέλει η ουρά χοιρινού για να μαλακώσει;

Σιγόβρασέ την σε κατσαρόλα με νερό ή ζωμό για περίπου 2½–3 ώρες, μέχρι το κρέας να ξεκολλά εύκολα από το κόκαλο. Σε χύτρα ταχύτητας, υπολόγισε περίπου 45–60 λεπτά από τη στιγμή που θα ανέβει η πίεση.

Πώς γίνεται τραγανή η ουρά χοιρινού στον φούρνο;

Πρώτα σιγόβρασέ την μέχρι να μαλακώσει, στράγγισέ την και στέγνωσέ την πολύ καλά. Άλειψέ την με λίγο λάδι και ψήσε στους 220 °C για 15–20 λεπτά, γυρίζοντάς την μία φορά.

Σε ποια φαγητά ταιριάζει η ουρά χοιρινού;

Δίνει πλούσια γεύση σε φασολάδα, φασόλια στον φούρνο και σούπες με όσπρια ή λάχανο. Βράσε την ουρά μαζί με το φαγητό και βγάλε τα κόκαλα πριν σερβίρεις.

Με τι μπορείς να αντικαταστήσεις την ουρά χοιρινού;

Για παρόμοια κολλώδη υφή σε σιγομαγειρευτό, βάλε χοιρινά πόδια ή χοιρινά αυτιά· τα πόδια δίνουν περισσότερο ζελατινώδη ζωμό, ενώ τα αυτιά έχουν πιο τραγανή υφή. Ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να αλλάξει.

Πώς φυλάς την ουρά χοιρινού;

Κράτησέ την ωμή σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο και μαγείρεψέ την μέσα σε λίγες ημέρες από την αγορά· για περισσότερο χρόνο, κατάψυξέ την. Βάλε τα μαγειρεμένα περισσεύματα στο ψυγείο μέσα σε δύο ώρες και κατανάλωσέ τα μέσα σε 3–4 ημέρες.

Είναι η ουρά χοιρινού λιπαρό κομμάτι;

Ναι· περιέχει 34 g λίπους ανά 100 g, οπότε το παρατεταμένο σιγομαγείρεμα και το ξάφρισμα του ζωμού βοηθούν να αφαιρέσεις μέρος του λίπους. Μια μερίδα 30 g αντιστοιχεί σε 113 kcal.

Πηγή: USDA FoodData Central 168291 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες