Ντόνατ

Ζέστανε λάδι στους 170–180 °C και τηγάνισε λίγα ντόνατ κάθε φορά, περίπου 1–2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν. Άφησέ τα να στραγγίξουν σε σχάρα ή σε χαρτί κουζίνας.

Συνήθως το λάδι δεν είναι αρκετά ζεστό ή η κατσαρόλα είναι υπερφορτωμένη, οπότε η θερμοκρασία πέφτει και η ζύμη απορροφά περισσότερο λάδι. Κράτησε το λάδι στους 170–180 °C και τηγάνισε λίγα κομμάτια κάθε φορά.

Αφού τηγανιστεί και κρυώσει λίγο, βάλε τη γέμιση σε σακούλα ζαχαροπλαστικής με μακριά μύτη. Κάνε μια μικρή τρύπα στο πλάι και πίεσε απαλά τη σακούλα μέχρι να γεμίσει.

Φύλαξέ τα σε αεροστεγές δοχείο, σε θερμοκρασία δωματίου, και φάε τα μέσα σε μία με δύο ημέρες· η ψύξη τα στεγνώνει πιο γρήγορα. Για να τα ζεστάνεις, βάλε τα για λίγα δευτερόλεπτα στον φούρνο μικροκυμάτων.

Το ντόνατ συνήθως έχει σχήμα δαχτυλιδιού ή γεμίζεται, ενώ ο λουκουμάς είναι μικρή μπάλα τηγανισμένης ζύμης και συχνά σερβίρεται με μέλι ή σιρόπι. Η ζύμη και ο τρόπος σερβιρίσματος διαφέρουν ανάλογα με τη συνταγή.

Ταιριάζει με καφέ ή τσάι, ενώ ένα ντόνατ με γέμιση κρέμας ή μαρμελάδας είναι ήδη αρκετά πλούσιο για να σερβιριστεί μόνο του. Για επιδόρπιο, μπορείς να το συνοδεύσεις με φρέσκα φρούτα.

Η επιφάνειά του πρέπει να είναι ομοιόμορφα χρυσαφένια και η ζύμη αφράτη, όχι βαριά ή πολύ λαδερή. Αν είναι γεμιστό, έλεγξε ότι η γέμιση είναι κατανεμημένη μέσα στη ζύμη και δεν έχει διαρρεύσει.